Frikadellen mit Parmesan

Dieses Rezept für Meatball Parmesan Bake ist perfekt für ein schnelles und einfaches Abendessen, das der ganzen Familie schmeckt. Die Kombination aus saftigen Fleischbällchen, cremigem Parmesan und herzhaftem Tomatensugo macht es zu einem echten Genuss, der sich leicht vorbereiten und sogar einfrieren lässt.

Ich habe erlebt, wie meine Familie immer wieder nach mehr fragt, weil die Kombination aus Fleisch, Käse und Gewürzen einfach unwiderstehlich ist.

Zutaten

• Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch: sorgen zusammen für eine saftige, geschmacksintensive Fleischbasis. Wählen Sie möglichst frisches, gut marmoriertes Fleisch für besten Geschmack.
• Parmesankäse: verleiht dem Gericht eine würzige Tiefe& achten Sie darauf, echten Parmigiano-Reggiano frisch zu reiben.
• Schlagsahne: macht die Fleischbällchen besonders zart und saftig.
• Ein Ei: bindet alle Zutaten zusammen und sorgt für die Form.
• Geriebene Zwiebel und gepresster Knoblauch: geben dem Gericht eine aromatische Basis. Frische Zwiebeln und Knoblauch bieten hier ein intensiveres Aroma.
• Italienische Gewürze: runden den Geschmack ab – ideal ist eine Mischung aus getrocknetem Basilikum, Oregano und Thymian.
• Salz und schwarzer Pfeffer: sorgen für das richtige Würzfundament.
• Marinara-Sauce: bietet die fruchtige und herzhafte Note& wählen Sie eine Sauce mit natürlichen Zutaten und ohne Zuckerzusatz.
• Mozzarella-Käse: sorgt für den perfekten, zarten Schmelz oben drauf.

Anleitung

Fleischbällchenmasse vorbereiten:

Vermengen Sie Rinder- und Schweinehackfleisch mit ¾ Tasse Parmesan, Sahne, Ei, Zwiebel, Knoblauch, italienischen Gewürzen, Salz und Pfeffer. Arbeiten Sie die Mischung mit den Händen solange, bis alles gut verbunden ist.

Fleischbällchen formen:

Formen Sie aus der Masse 24 gleich große Fleischbällchen. Legen Sie diese dicht nebeneinander in eine Auflaufform (ca. 23x33 cm).

Sauce und Käse verteilen:

Geben Sie die Marinara-Sauce gleichmäßig über die Fleischbällchen. Streuen Sie anschließend Mozzarella und den restlichen Parmesan darüber, damit eine schöne Käsekruste entsteht.

Backen:

Backen Sie alles bei 175 Grad Celsius (350˚F) für 35 bis 45 Minuten, bis die Fleischbällchen durchgegart sind und eine Kerntemperatur von 70 Grad Celsius (160˚F) erreicht haben.

Ruhen lassen und servieren:

Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen. Danach heiß servieren und genießen.

Mein Lieblingsmoment bei diesem Rezept ist, wenn der Käse während des Backens so herrlich goldbraun und leicht knusprig wird — das ist ein echtes Festessen für die Sinne.

Aufbewahrungstipps

Reste können Sie in einem luftdichten Behälter 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für eine längere Lagerung einfrieren, dann bleibt der Geschmack bis zu einem Monat erhalten. Beim Aufwärmen die Fleischbällchen im Ofen oder in der Mikrowelle langsam erwärmen, damit sie saftig bleiben.

Zutatenersatz

Wer keinen Schweinehack mag, kann nur Rinderhack verwenden, das Ergebnis wird etwas kräftiger im Geschmack. Mozzarella lässt sich gut durch Provolone oder Gouda ersetzen, wenn Sie eine andere Käsesorte ausprobieren möchten. Für eine leichtere Variante kann die Schlagsahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.

Serviervorschläge

Diese Fleischbällchen passen perfekt zu einer Beilage aus frischem Baguette oder einem knackigen grünen Salat. Verfeinern Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum als Garnitur. Ein Glas Rotwein rundet das italienische Geschmackserlebnis wunderbar ab.

Dieses Gericht hat bei uns schon unzählige Male für strahlende Gesichter am Esstisch gesorgt. Besonders an stressigen Tagen ist es für mich ein kleiner Küchenretter, der alle glücklich macht und wenig Aufwand verlangt.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie lange braucht der Auflauf im Ofen?

Der Auflauf sollte etwa 35 bis 45 Minuten bei 175 °C backen, bis die Frikadellen durchgegart sind.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren.

→ Welchen Käse verwende ich für den Auflauf?

Parmesan und Mozzarella werden für einen würzigen und cremigen Geschmack kombiniert.

→ Welche Gewürze passen zum Auflauf?

Italienische Kräuter, Salz, Pfeffer und Knoblauch ergänzen die Frikadellen hervorragend.

→ Wie viele Portionen ergibt der Auflauf?

Der Auflauf reicht für etwa 8 Portionen.