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Ein luftiger Mandelboden trifft auf cremige Mascarpone und frische Erdbeeren. Die Kombination aus nussigem Aroma und fruchtiger Süße macht diesen Kuchen zum perfekten Sommerdessert.
Unsere Grundzutaten
- Frische Erdbeeren: Aus der Region für optimalen Geschmack
- Hochwertiger Mascarpone: Entscheidend für die cremige Textur
- Gemahlene Mandeln: Verleihen dem Boden Saftigkeit
- Schlagsahne: Für die luftige Konsistenz der Creme
- Zitrone: Bringt Frische in die Kreation
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Der Weg zum perfekten Kuchen
- Mandelboden entwickeln:
- Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln zugeben. Mandeln und Mehl unterheben.
- Creme zubereiten:
- Mascarpone mit Puderzucker und Vanille verrühren. Steif geschlagene Sahne unterheben.
- Kuchen vollenden:
- Den Boden vollständig auskühlen lassen. Creme gleichmäßig verteilen. Erdbeeren dekorativ anordnen.
Variationen gestalten
Mit Himbeeren oder Pfirsichen. Amaretto in die Creme. Schokoladenraspel als Deko.
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Aufbewahrung
Im Kühlschrank bis zu zwei Tage. Tortenguss macht länger haltbar.
Dieser Sommerkuchen vereint einen saftigen Mandelboden mit cremiger Mascarpone und frischen Erdbeeren zu einem erfrischenden Dessert.
Häufig gestellte Fragen
- → Warum so wenig Mehl im Boden?
- Der hohe Mandelanteil macht den Boden besonders saftig und locker. Das wenige Mehl sorgt für Stabilität.
- → Wie wichtig ist die Zimmertemperatur der Zutaten?
- Sehr wichtig - zimmerwarme Butter und Eier lassen sich besser verarbeiten und ergeben einen luftigeren Teig.
- → Kann ich die Form auch nicht stürzen?
- Ja, eine Springform ist einfacher in der Handhabung, aber optisch nicht so schön wie eine Obstbodenform.
- → Ist der Tortenguss nötig?
- Nein, aber ohne Guss liegen die Erdbeeren nicht so stabil auf der Creme und der Kuchen ist schwieriger zu transportieren.
- → Wie lange hält sich der Kuchen?
- Im Kühlschrank 2-3 Tage. Am besten in den ersten 24 Stunden servieren, dann sind die Erdbeeren noch am frischesten.