Emmis klassische Hühnersuppe

Eine klassische Hühnersuppe verbindet zartes Suppenhuhn mit frischem Wurzelgemüse zu einer kraftvollen, klaren Brühe. Die lange Kochzeit entwickelt intensive Aromen, während die heilsamen Inhaltsstoffe des Huhns und Gemüses die Suppe besonders wertvoll machen.

Unsere Grundzutaten

• Suppenhuhn: Für intensive Brühe
• Frisches Suppengrün: Für Aroma
• Zwiebel mit Schale: Für Farbe
• Ingwer: Für heilsame Wirkung
• Gewürze: Für perfekte Würze

Pinnen

Der Weg zur perfekten Suppe

Brühe ansetzen:

Huhn mit kaltem Wasser bedecken. Langsam erhitzen und Schaum abschöpfen.

Gemüse vorbereiten:

Suppengrün putzen und grob schneiden. Mit Gewürzen zur Brühe geben.

Finale Zubereitung:

Fleisch von den Knochen lösen. Brühe klären und mit frischem Gemüse vollenden.

Aufbewahrung

Ohne Einlage einfrieren. Im Kühlschrank drei Tage haltbar. Fett im kalten Zustand abschöpfen.

Diese heilsame Suppe ist der beste Beweis dafür, dass traditionelle Hausmittel zeitlos wirksam sind.

Kreative Variationen

• Mit verschiedenen Einlagen experimentieren
• Asiatisch mit Reisnudeln und Sojasoße
• Mediterran mit Tomaten und Basilikum
• Deftig mit Wurzelgemüse

Serviervorschläge

• Mit feinen Suppennudeln
• Mit frischem Fladenbrot
• Mit gekochtem Reis
• Mit Eierstich

Fehlerbehebung

• Zu wenig Geschmack: länger köcheln
• Zu trübe: mehr abschäumen
• Zu salzig: mit Wasser verdünnen
• Zu fad: mit Wurzelgemüse aufpeppen

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Gesundheitliche Aspekte

• Reich an Mineralien
• Stärkt das Immunsystem
• Unterstützt bei Erkältungen
• Leicht verdaulich

Diese traditionelle Kraftbrühe ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ein bewährtes Hausmittel. Die lange Kochzeit extrahiert wertvolle Nährstoffe aus Huhn und Gemüse, was die Suppe besonders wertvoll macht.

Häufig gestellte Fragen

→ Warum kaltes Wasser verwenden?

Damit sich das Eiweiß langsam löst und die Suppe klar wird. Heißes Wasser lässt das Eiweiß zu schnell gerinnen.

→ Wie wird die Suppe klar?

Regelmäßig den aufsteigenden Schaum abschöpfen und die fertige Suppe durch ein feines Sieb gießen.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die klare Brühe mit oder ohne Fleisch ist sehr gut zum Einfrieren geeignet. Gemüse erst nach dem Auftauen zugeben.

→ Wozu die Zwiebel mit Schale?

Die Schale gibt der Suppe eine schöne goldgelbe Farbe. Je mehr Zwiebeln, desto intensiver die Färbung.

→ Was kann ich mit dem restlichen Fleisch machen?

Perfekt für Frikassee oder Geflügelsalat. Nicht alles muss in die Suppe, da das Fleisch sehr ergiebig ist.