Klassische Hühnersuppe (Version für den Druck)
Klassische Hühnersuppe nach traditionellem Rezept. Mit frischem Suppengrün und selbstgekochter Brühe wie bei Oma.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Basis
01 -
1 Suppenhuhn (ca. 2,2kg, gerne Bio)
02 -
1 Bund Suppengrün (Lauch, Sellerie, Möhre, Blumenkohl)
03 -
1 Petersilienwurzel (ca. 50g)
04 -
1 daumengroßes Stück Ingwer
05 -
1 große Zwiebel mit Schale
→ Gewürze
06 -
1 Lorbeerblatt
07 -
1 EL Pfefferkörner
08 -
1 EL Salz
→ Einlage nach Wahl
09 -
Gemüse (z.B. Möhren, Blumenkohl, Erbsen)
10 -
Suppennudeln
11 -
Frische Petersilie oder Schnittlauch
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Suppenhuhn abtrocknen. Suppengrün putzen und grob schneiden. Ingwer in Scheiben schneiden, Zwiebel halbieren.
02 -
Alles mit 5L kaltem Wasser bedecken, langsam erhitzen. Gewürze zugeben und 2 Stunden sanft köcheln lassen. Schaum abschöpfen.
03 -
Huhn herausnehmen, Fleisch von Haut und Knochen lösen und in Stücke schneiden.
04 -
Durch ein Sieb gießen. Nach Wunsch kalt stellen und Fett abnehmen.
05 -
Mit frischem Gemüse, Nudeln und Fleisch servieren. Mit Kräutern garnieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Mit kaltem Wasser aufsetzen für besseres Aroma
02 -
Zum Einfrieren geeignet