Saftige Butterscotch Brownies

Diese Butterscotch Brownies sind weich, zäh und bieten einen reichen, buttrigen Geschmack, der jedes Dessertliebhaberherz höherschlagen lässt. Sie sind schnell zubereitet und eignen sich perfekt für jede Gelegenheit.

Ich habe dieses Rezept schon mehrmals gebacken und es ist immer ein Hit bei Freunden und Familie gewesen – besonders durch die knackigen Pekannüsse und die kleinen Butterscotch-Stückchen, die für eine tolle Textur sorgen.

Zutaten

• 3/4 Tasse ungesalzene Butter: geschmolzen und abgekühlt für den reichhaltigen Geschmack und die Feuchtigkeit
• 2 Tassen hellbrauner Zucker: der eine angenehme Tiefe und Karamellnote beisteuert — am besten frisch und nicht klumpig
• 2 große Eier: bei Raumtemperatur sorgen für Bindung und Luftigkeit
• 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt: für ein warmes Aroma, am besten hochwertiger Vanilleextrakt verwenden
• 2 Tassen Weizenmehl (Typ 405): als Basis für die Struktur, sorgfältig abgewogen für das perfekte Ergebnis
• 1 Teelöffel Backpulver: sorgt für das Aufgehen und die leichte Lockerheit
• 1/2 Teelöffel Salz: hebt die Süße hervor und balanciert den Geschmack
• 1/2 Tasse Pekannüsse: fein gehackt für den knackigen Gegensatz in der Textur; am besten frische Nüsse ohne Fehlgeschmack wählen
• 1/2 Tasse Butterscotch-Chips: die das typische buttrige Aroma intensivieren und schmelzend kleine Geschmacksexplosionen verursachen

Anleitung

Vorbereitung des Ofens:

Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Eine 22x22 cm große Backform mit Backpapier auslegen und dabei darauf achten, dass das Papier an den Seiten übersteht, um die Brownies nach dem Backen leichter herausnehmen zu können.

Mischen der feuchten Zutaten:

Die geschmolzene Butter zusammen mit dem hellbraunen Zucker in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen oder Spatel gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Eier und Vanille hinzufügen:

Die Eier einzeln unterrühren, jeweils so lange, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Danach den Vanilleextrakt zugeben und unterrühren.

Trockene Zutaten vermengen:

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

Teig zubereiten:

Die Hälfte der trockenen Mischung zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut verbunden ist. Anschließend die zweite Hälfte ebenfalls unterrühren, bis der Teig dick und glatt ist.

Nüsse und Butterscotch unterheben:

Pekannüsse und Butterscotch-Chips vorsichtig unter den Teig heben. Dabei die Seiten und den Boden der Schüssel gut sauber abkratzen, damit alles gleichmäßig verteilt ist.

Backen:

Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen. Nach 25 Minuten prüfen: Die Oberfläche der Brownies sollte goldglänzend sein und leicht rissig aussehen. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte mit feuchten Krümeln herauskommen.

Abkühlen lassen und servieren:

Die Brownies vollständig auf der Arbeitsfläche auskühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen und in Stücke geschnitten werden.

Ich liebe Pekannüsse in diesem Rezept, weil sie nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Textur hinzufügen. Einmal haben wir die Brownies bei einem Familientreffen gebacken, und die Nussstückchen wurden sofort zum Lieblingsdetail der Gäste.

Aufbewahrungstipps

Butterscotch Brownies halten sich gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu vier Tage frisch. Für längere Aufbewahrung eignen sie sich hervorragend eingefroren. Tiefgefroren halten sie bis zu drei Monate, am besten einzeln eingepackt oder in Wachspapier zwischen Lagen gelegt. Vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur antauen lassen.

Zutatenaustausch

Anstelle von Pekannüssen können Walnüsse oder Mandeln verwendet werden, je nach persönlichem Geschmack oder Verfügbarkeit. Butterscotch-Chips können durch Schokoladen- oder Karamellstückchen ersetzt werden, wenn Sie den Geschmack variieren möchten. Für eine glutenfreie Variante eignet sich eine passende Mehlmischung, die eins zu eins anstelle des Weizenmehls verwendet werden kann.

Serviervorschläge

Diese Brownies schmecken fantastisch pur, passen aber auch hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Ein leichter Espresso oder starker Kaffee ergänzt die Süße perfekt. Für besondere Anlässe können die Brownies mit Puderzucker bestäubt oder mit etwas Schokoladensoße dekoriert werden.

Dieses Rezept ist eine meiner liebsten Süßspeisen, wenn es darum geht, spontan etwas Köstliches zu zaubern, das fast immer sitzt. Es verbindet klassischen Brownie-Genuss mit dem unvergleichlichen Geschmack von Butterscotch — einfach unwiderstehlich.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Was macht Butterscotch Brownies besonders?

Sie sind besonders zart und saftig dank der Kombination aus Butter, braunem Zucker und Butterscotch-Stückchen.

→ Kann ich Pekannüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Walnüsse oder Mandeln sind gute Alternativen, die ebenfalls gut knuspern.

→ Wie lange sind die Brownies haltbar?

Im luftdichten Behälter bleiben sie etwa drei bis vier Tage frisch.

→ Kann ich die Brownies ohne Butterscotch-Chips machen?

Ja, aber die Butterscotch-Stückchen verleihen das typische Aroma.

→ Welche Backform ist am besten geeignet?

Eine quadratische Backform mit glatten Seiten aus Aluminium sorgt für gleichmäßiges Backen.

→ Wie erkenne ich, wenn die Brownies fertig sind?

Die Oberfläche sollte goldbraun und glänzend mit kleinen Rissen sein, der Stäbchentest zeigt noch feuchte Krümel.