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Heute verrate ich dir mein Lieblingsrezept für die perfekte Blumenkohl-Champignons-Pfanne. Die Kombination ist einfach zauberhaft bissfester Blumenkohl trifft auf saftig gebratene Champignons. Der frische Knoblauch und der Thymian bringen eine wunderbare Würze ins Spiel während der Zitronensaft für die richtige Frische sorgt. Schnell einfach und trotzdem ein echtes Wohlfühlessen das bei mir regelmäßig auf den Tisch kommt.
Was das Gericht so besonders macht
Als begeisterte Hobbyköchin schätze ich besonders wie vielseitig dieses Gericht ist. Es geht nicht nur super schnell sondern ist auch noch richtig gesund. Der Blumenkohl versorgt uns mit Ballaststoffen und Vitamin C während die Champignons wertvolle Mineralstoffe beisteuern. Die Kombination aus Knoblauch und Thymian macht es nicht nur aromatisch sondern unterstützt auch noch unser Immunsystem. Perfekt für alle die sich gesund aber trotzdem lecker ernähren möchten.
Diese Zutaten brauchst du
- Blumenkohl: 1 Kopf, in Röschen zerteilt
- Champignons: 500 g, braun, geputzt und in Scheiben geschnitten
- Knoblauch: 3 Zehen, fein gehackt
- Olivenöl: 2 EL
- Zitronensaft: 1 EL
- Gewürze: Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Thymian: 2-3 Zweige
So gelingt es garantiert
- Der knackige Start
- Zuerst erhitze ich meine große Pfanne mit Olivenöl. Die Blumenkohlröschen brauchen bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten bis sie leicht gebräunt aber noch schön bissfest sind. Ein bisschen Salz und Pfeffer drauf dann stelle ich sie kurz beiseite.
- Die Pilzmagie
- In derselben Pfanne kommen jetzt die Champignons an die Reihe. Nach 4-5 Minuten werden sie schön goldbraun. Wenn sie ihr Wasser abgegeben haben füge ich Knoblauch und Thymian hinzu der Duft ist einfach himmlisch.
- Der perfekte Abschluss
- Zum Schluss wandert der Blumenkohl zurück in die Pfanne. Mit Zitronensaft Salz und Pfeffer abschmecken alles gut vermengen und mit frischem Thymian garnieren. Fertig ist das perfekte Wohlfühlessen.
Meine Serviertipps
Die Pfanne schmeckt am besten direkt vom Herd wenn alle Aromen noch schön intensiv sind. Ich liebe es ein paar geröstete Mandelsplitter darüber zu streuen für extra Crunch. Als Beilage passt ein Vollkornbrot perfekt oder für die Low-Carb Variante ein knackiger Blattsalat. Die Reste kannst du übrigens super am nächsten Tag als Bürolunch genießen sie schmecken auch kalt fantastisch.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- → Wie bleibt der Blumenkohl schön knackig?
Den Blumenkohl nur kurz bei mittlerer Hitze anbraten und nicht zu lange garen. Er sollte bissfest und leicht gebräunt sein.
- → Kann ich auch andere Pilze verwenden?
Statt brauner Champignons passen auch weiße Champignons oder Austernpilze. Wichtig ist, sie nicht zu lange zu braten.
- → Wie lagere ich die Reste am besten?
Die Pfanne hält sich gekühlt etwa 2 Tage. Beim Aufwärmen kurz in der Pfanne schwenken und eventuell etwas Öl zugeben.
- → Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?
Frischer Blumenkohl ist besser geeignet, da er knackiger bleibt. Gefrorener wird beim Braten leicht matschig.
- → Welche Kräuter passen noch dazu?
Neben Thymian harmonieren auch Rosmarin oder Petersilie gut mit dem Gemüse. Die Kräuter erst zum Schluss zugeben.