Apfel-Möhren-Kuchen ohne Zucker

Name: Apfel-Möhren-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g Möhren (fein geraspelt).; 100 g Äpfel (fein geraspelt).; 130 g reife Banane (püriert).; 1 Ei.; 80 g griechischer Joghurt (oder Sauerrahm).; 40 g Kokosöl (flüssig) oder 60 g Butter.; 2 TL Zimt.; 1 Vanilleschote (Mark).; 1 Prise Salz.; 1 TL Zitronensaft.; 130 g Weizen- oder Dinkelmehl (Type 630).; 1 TL Backpulver.

Zu finden in Köstliche Abendessen-Ideen.

Dieser Apfel-Möhren-Kuchen ist die perfekte Wahl für alle, die einen gesunden Kuchen ohne Zucker suchen. Die Kombination aus geriebenen Möhren, Äpfeln und Bananen verleiht dem Kuchen eine natürliche Süße und Saftigkeit. Verfeinert mit Zimt und Vanille, ist er nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Ideal für Kinder oder als gesunde Nascherei.

Von Lena Müller

Aktualisiert am Mon, 20 Jan 2025 23:44:16 GMT

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Der Apfel-Möhren-Kuchen ohne Zucker ist eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichen Kuchen. Er vereint die Süße von Äpfeln und Bananen mit der dezenten Würze von Zimt und Vanille, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Ideal für gesundheitsbewusste Menschen und Kinder, die gesunde Leckereien lieben.

ZUTATEN

Möhren: 100 g, fein geraspelt
Äpfel: 100 g, fein geraspelt
Reife Banane: 130 g, püriert
Ei: 1 Stück
Griechischer Joghurt: 80 g (alternativ Sauerrahm)
Kokosöl: 40 g (flüssig) oder 60 g Butter
Zimt: 2 TL
Vanilleschote: 1, ausgekratzt
Salz: 1 Prise
Zitronensaft: 1 TL
Weizen- oder Dinkelmehl: 130 g (Type 630)
Backpulver: 1 TL

ANWEISUNGEN

Schritt 1:: Möhren und Äpfel fein raspeln. Banane zu Mus pürieren.
Schritt 2:: Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ei und Joghurt verquirlen, dann das Kokosöl unterrühren.
Schritt 3:: Trockene Zutaten mischen und zu den feuchten Zutaten geben. Obstmus unterrühren.
Schritt 4:: Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Springform (20 cm) füllen und 40 Minuten backen.

Servier- und Lagerungstipps

Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird und über Nacht zieht.

Hilfreiche Hinweise

Für eine vegane Variante kann das Ei durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzt werden.

Tipps von bekannten Köchen

Konditoren empfehlen, den Kuchen mit gehackten Nüssen zu bestreuen, um eine zusätzliche Textur zu erhalten.

Fazit

Unser Apfel-Möhren-Kuchen ist ein gesunder Genuss für die ganze Familie. Die geraspelten Möhren und Äpfel sorgen für eine besondere Saftigkeit, während die Banane dem Kuchen eine angenehme natürliche Süße verleiht. Zimt und Vanille runden den Geschmack perfekt ab. Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund – ideal für Kindergeburtstage oder als gesunder Snack zwischendurch. Mit einer Kalorienzahl von nur 180 kcal pro Stück ist er auch für Figurbewusste bestens geeignet.