Name: Schichtkohl mit Hack
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Spitzkohl oder Weißkohl.; 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt).; 6 mittelgroße Kartoffeln.; 1 Knoblauchzehe.; 1 TL Paprikapulver rosenscharf.; 1 TL Paprikapulver edelsüß.; 1 TL Kümmel.; ½ TL Pfeffer.; 2 EL Tomatenmark.; 1,2 l Rinderbrühe.; ½ TL Salz.

Ein herzhaftes Gericht aus Hackfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln in einer Pfanne, garniert mit frischer Petersilie. | epischerezepte.de

Mein Schichtkohl mit Hackfleisch ist purer Genuss aus einem Topf. Die Kombination aus zartem Kohl knusprigem Hack und saftigen Kartoffeln mit würziger Rinderbrühe macht ihn zu einem Klassiker der immer gelingt.

Der perfekte Alltagsheld

Mit wenigen günstigen Zutaten zaubere ich ein Gericht das die ganze Familie liebt. Die einfache Zubereitung und der herzhafte Geschmack überzeugen auch als kohlenhydratarme Variante ohne Kartoffeln.

Das kommt rein

Basis: 800 g Spitzkohl 500 g Hackfleisch 6 Kartoffeln.
Würze: Knoblauch Tomatenmark Brühe.
Gewürze: Paprika Kümmel Salz Pfeffer.

So wird gekocht

Vorbereitung: Kohl in Streifen Kartoffeln würfeln.
Anbraten: Hack krümelig braten würzen Knoblauch dazu.
Schichten: Tomatenmark rösten Kohl dazu 3 Minuten mitbraten.
Finale: Mit Brühe aufgießen Kartoffeln dazu 20 Minuten köcheln.

Eine Schüssel mit Kartoffelsuppe, angerichtet mit Hackfleisch und Kohl, auf einem Holzbrett. | epischerezepte.de

Meine Tipps

Genug Brühe für einen saftigen Eintopf. Kümmel macht den Kohl bekömmlich ohne Kartoffeln wird's Low Carb.

Dazu passt

Mit Bauernbrot oder Crème fraîche servieren. Frische Kräuter geben extra Aroma ein wärmendes Familiengericht.

Gut aufgehoben

Am nächsten Tag schmeckt er noch besser. Kohl roh einfrieren spart Zeit vermeidet Verschwendung.

Anders probieren

Wirsing oder Grünkohl statt Spitzkohl andere Brühe für leichtere Varianten. Geräuchertes Paprikapulver gibt extra Würze.

Ein Gericht mit Herz

Einfach nahrhaft lecker und schnell gemacht. Ein Klassiker der die ganze Familie begeistert.

Ein Topf mit einer Mischung aus Hackfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln, garniert mit frischer Petersilie. | epischerezepte.de

Spitzkohl kann alles

Zart im Geschmack reich an Vitaminen leicht verdaulich. Ein Gemüse das Immunsystem und Knochen stärkt.

Immer passend

Im Winter wärmend im Sommer leicht. Mit saisonalen Zutaten wird er nie langweilig.

Gäste verwöhnen

Perfekt für große Runden hält lange warm. Mit Salat und Brot wird er zum Festessen.

Clever verwerten

Reste finden hier ein neues Zuhause. Kohl einfrieren später nutzen nachhaltig kochen.

Modern interpretiert

Mit Süßkartoffeln Linsen oder internationalen Gewürzen. Die Klassik trifft auf neue Ideen.

Ein Teller mit herzhaftem Eintopf aus Kartoffeln, Hackfleisch und Kohl in einer würzigen Brühe. | epischerezepte.de

Ein echter Genuss

Zeitlos vielseitig einfach zuzubereiten. Ein Gericht das immer wieder Freude macht.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich anderen Kohl verwenden?: Ja, statt Spitzkohl eignet sich auch Weißkohl oder Wirsingkohl. Die Garzeit kann dabei etwas variieren.
→ Wie lagere ich den Schichtkohl?: Der Eintopf hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.
→ Kann ich das Gericht einfrieren?: Ja, der Schichtkohl lässt sich gut einfrieren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe hinzufügen.
→ Welches Hackfleisch eignet sich am besten?: Sowohl reines Rinderhack als auch gemischtes Hack sind geeignet. Die Wahl beeinflusst den Geschmack leicht.
→ Wie schneide ich den Kohl am besten?: Gleichmäßige, nicht zu dicke Streifen schneiden. So gart der Kohl gleichmäßig und wird schön zart.

Deftiger Schichtkohl