Feine Tomatensuppe selbstgemacht

Diese cremige Tomatensuppe ist perfekt für alle, die eine schnelle und einfache Mahlzeit lieben, die trotzdem unglaublich lecker und wohltuend ist. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht und bringt den vollen Geschmack reifer Tomaten in cremiger Form auf den Tisch. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich diese Suppe im Handumdrehen zubereiten und ist dabei wunderbar ausgewogen und aromatisch.

Ich koche diese Suppe immer wieder gerne, besonders an kalten Tagen, weil sie einfach wärmt und ein wohliges Gefühl gibt. Das beste daran ist, dass sie so schnell fertig ist, dass man nicht lange auf Genuss verzichten muss.

Zutaten

• Olivenöl: für eine feine, fruchtige Basis und gesunde Fette, am besten extra vergine wählen
• Butter: für die sämige Textur und einen reichhaltigen Geschmack, achte auf gute Qualität aus Weidemilch
• Eine gelbe Zwiebel: fein gehackt, für milde Süße und Tiefe im Aroma
• Zwei Knoblauchzehen: gehackt, bringen würzigen Schwung und unterstützten das Immunsystem
• Eine große Dose ganze Tomaten (ca. 800 g): am besten San Marzano oder Bio-Tomaten für echten Geschmack
• Vier Tassen Gemüsebrühe: für Flüssigkeit und zusätzlichen Geschmack
• Ein halber Becher Schlagsahne: für Cremigkeit und sanfte Note, alternativ Kokosmilch für eine vegane Variante
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack, bevorzugt frisch gemahlen
• Optional frische Kräuter: wie Petersilie oder Basilikum zum Garnieren, die Frische und Farbe ins Gericht bringen

Anleitung

Schritt 1: Öl und Butter erhitzen:

In einem großen Topf auf mittlerer Stufe Olivenöl und Butter schmelzen lassen, bis die Mischung leicht schäumt.

Schritt 2: Zwiebeln anbraten:

Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 4 Minuten glasig dünsten, damit sie süß und weich werden.

Schritt 3: Knoblauch hinzufügen:

Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute mitdünsten, bis er sein volles Aroma entfaltet.

Schritt 4: Tomaten und Brühe einrühren:

Die Tomaten aus der Dose hineingeben, dabei leicht zerdrücken, und die Gemüsebrühe dazugießen. Alles zusammen aufkochen lassen.

Schritt 5: Köcheln lassen:

Die Hitze reduzieren und die Suppe zwischen 10 und 15 Minuten leise köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 6: Pürieren:

Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer alles fein pürieren, bis keine Stücke mehr sichtbar sind. Alternativ die Suppe portionsweise in einem Standmixer mixen.

Schritt 7: Sahne und Gewürze:

Die Sahne einrühren und mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf kurz wieder erwärmen.

Schritt 8: Servieren:

Die Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit einem extra Klecks Sahne und frischen Kräutern garnieren.

Ich erinnere mich besonders gut an einen Nachmittag, als ich diese Suppe für Freunde gekocht habe – alle waren begeistert von dem intensiven Geschmack und der samtigen Konsistenz, das hat mich sofort motiviert, sie öfter zu machen.

Lagerungstipps

Reste der Suppe am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, dort hält sie sich bis zu fünf Tage frisch

Zutatenaustausch

Für eine vegane Variante Butter durch pflanzliches Öl ersetzen und Sahne durch Kokosmilch oder Hafercreme austauschen

Serviervorschläge

Diese Suppe passt hervorragend zu frisch gebackenem Baguette oder knusprigen Croutons

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen jederzeit eine wunderbar cremige Tomatensuppe, die nicht nur schmeckt, sondern auch ganz einfach zuzubereiten ist. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie wird die Tomatensuppe besonders sämig?

Die Zugabe von Sahne verleiht der Suppe ihre feine, cremige Konsistenz.

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, Butter und Sahne lassen sich durch Pflanzenöl und Kokosmilch ersetzen.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank hält sie sich bis zu fünf Tage, eingefroren bis zu drei Monate.

→ Welche Kräuter passen gut als Garnitur?

Frische Petersilie oder Basilikum unterstreichen den Geschmack wunderbar.

→ Wie sicher püriere ich heiße Suppe im Standmixer?

Füllen Sie den Mixer nur halbvoll, entfernen Sie den Deckeleinsatz und bedecken Sie die Öffnung mit einem Tuch.