Hausgemachte Tomatensuppe (Version für den Druck)
Sämige Tomatensuppe mit frischen Zutaten und leichter Sahne verfeinert.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Grundzutaten
01 -
15 ml Olivenöl
02 -
15 g Butter
03 -
1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Hauptzutaten
05 -
1 Dose ganze Tomaten (ca. 796 g)
06 -
960 ml Gemüsebrühe
07 -
120 ml Schlagsahne
→ Gewürze & Garnitur
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
09 -
Optional: zusätzliche Sahne, gehackte Petersilie und/oder Basilikum zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Öl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und etwa 4 Minuten glasig dünsten.
02 -
Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mitdünsten, bis er duftet.
03 -
Die ganzen Tomaten samt Saft sowie die Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen.
04 -
Die Hitze reduzieren und die Suppe 10 bis 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
05 -
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Alternativ portionsweise in einen Standmixer geben, dabei die Füllmenge halbieren, den Deckeleinsatz entfernen, mit einem Geschirrtuch abdecken und vorsichtig pürieren. Die Suppe zurück in den Topf geben.
06 -
Die Suppe zurück auf die Herdplatte stellen, die Schlagsahne unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
07 -
Die Suppe warm servieren und nach Wunsch mit einem Klecks Sahne sowie gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Beim Pürieren mit einem Standmixer nur halb füllen, Deckeleinsatz entfernen und Hand mit einem Geschirrtuch sichern, um Verbrennungen durch heiße Flüssigkeit zu vermeiden.
02 -
Für eine vegane und Whole30-konforme Variante Butter weglassen und Schlagsahne durch volle Kokosmilch ersetzen.
03 -
Reste luftdicht verschlossen bis zu fünf Tage im Kühlschrank oder bis zu drei Monate im Gefrierschrank lagern.