Saftige Kirsch-Riegel backen

Diese köstlichen Cherry Bars mit Schokostückchen sind perfekt, wenn Sie nach einem einfachen und zugleich verführerischen Dessert suchen. Sie verbinden den buttrigen Geschmack von Blondies mit der fruchtigen Frische von Kirschen und der süßen Note von Schokolade – eine unwiderstehliche Kombination.

Persönlich finde ich die Kombination von warmen Blondies mit saftigen Kirschen einfach traumhaft. Das Backen macht Spaß und das Ergebnis begeistert jeden Gast.

Zutaten

• ½ Tasse ungesalzene Butter: geschmolzen — gibt wunderbare Saftigkeit und Geschmack, achten Sie beim Kauf auf frische Butter in guter Qualität
• 1 Tasse hellbrauner Zucker: fest gepackt — sorgt für die typische Karamell-Note
• 1 großes Ei: bindet und macht den Teig locker
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt: rundet den Geschmack wunderbar ab
• 1 Tasse Allzweckmehl: die Basis für die Struktur, am besten frisch gesiebt verwenden
• ¼ Teelöffel Salz, optional: hebt die Süße hervor und balanciert den Geschmack
• ¾ bis 1 Tasse halbbittere Schokoladenstückchen: verleihen den Bars ihre Schokoladenkraft, wählen Sie hochwertige Schokolade für besten Geschmack
• 1 Tasse Kirschen, frisch oder gefroren: sorgen für eine fruchtig-saftige Note und tolle Textur, verwenden Sie reife, feste Kirschen ohne Verletzungen

Anleitung

Schritt 1: Backofen vorheizen:

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius (350 Fahrenheit) vor. Eine 20x20 cm Backform mit Aluminiumfolie auslegen und leicht mit Backspray einsprühen. Das erleichtert das Herausnehmen der Bars später.

Schritt 2: Butter schmelzen:

Die Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel etwa 60 Sekunden schmelzen, bis sie komplett flüssig ist.

Schritt 3: Zucker und Butter vermengen:

Den braunen Zucker zur geschmolzenen Butter geben und gut verrühren, bis die Mischung homogen ist.

Schritt 4: Ei und Vanille hinzufügen:

Das Ei und den Vanilleextrakt zu der Butter-Zucker-Mischung geben und gründlich vermischen.

Schritt 5: Trockene Zutaten einarbeiten:

Mehl und Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis der Teig gerade so verbunden ist. Zu langes Rühren macht die Bars zäh.

Schritt 6: Schokoladenstückchen und Kirschen unterheben:

Die Schokostückchen und die ganze Kirschen unter den Teig heben. Ich schneide die Kirschen nicht, damit man später große Fruchtstücke hat.

Schritt 7: Teig in die Form füllen und glattstreichen:

Den Teig in die vorbereitete Form geben und mit einem Spatel oder Messer gleichmäßig verteilen und etwas glattstreichen.

Schritt 8: Backen:

Für 27 bis 32 Minuten backen, bis die Ränder sich leicht von der Form lösen und die Mitte gesetzt ist. Ein Zahnstocher-Test kann variieren, da Schokolade und saftige Früchte feuchte Stellen verursachen.

Schritt 9: Abkühlen lassen:

Mindestens eine Stunde abkühlen lassen, damit die Bars schneiden und servieren sich besser.

Eine meiner Lieblingszutaten sind die Kirschen — sie verleihen dem Rezept seinen Charakter und sorgen mit ihrem frischen Aroma für das gewisse Etwas. Beim letzten Backen hat mich der Duft der frisch gebackenen Bars mit Kirschen sofort an frühere Sommer erinnert.

Lagerungstipps

Die Bars lassen sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahren. Im Kühlschrank bleiben sie saftig und haltbar, wenn Sie sie länger genießen möchten. Für eine längere Lagerung können Sie die Bars bis zu 3 Monate einfrieren.

Zutatenersatz

Falls Sie keine frischen Kirschen haben, sind gefrorene Kirschen eine gute Alternative. Andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren passen ebenfalls gut. Für die Schokolade können Sie auch weiße oder Vollmilchschokolade verwenden, je nach Geschmack.

Serviervorschläge

Die Bars schmecken am besten leicht angewärmt mit einem Klecks Vanilleeis oder Schlagsahne. Ebenso passen frische Minzblätter als frische Garnitur sehr gut dazu. Als Kaffee- oder Teebegleitung sind sie ein wahrer Genuss.

Dieses Rezept vereint meine Liebe zu fruchtigem und schokoladigem Geschmack perfekt und ist sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Backfreunde ein Hit. Probieren Sie es aus und genießen Sie den saftigen Genuss der Cherry Bars!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Kann man gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen können direkt verwendet werden. Sie sollten vor dem Backen nicht aufgetaut werden, um die saftige Konsistenz zu erhalten.

→ Wie lange sind die Kirschriegel haltbar?

Im luftdichten Behälter halten sich die Riegel 1 Woche bei Raumtemperatur und bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Pflaumen, Pfirsiche, Beeren oder Nektarinen eignen sich ebenfalls gut und bringen einen fruchtigen Geschmack.

→ Wie erkenne ich, ob die Riegel fertig gebacken sind?

Die Ränder lösen sich leicht vom Backblech und die Mitte ist fest, wobei ein saftiger Kern durch Schokolade oder Früchte möglich ist.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, die braune Zucker-Menge lässt sich nach Geschmack reduzieren, dadurch werden sie weniger süß, die Konsistenz kann sich leicht verändern.