Bunte Pfannkuchen zum Feiertag

Dieses Rezept ist perfekt, wenn Sie nach einem farbenfrohen und spaßigen Frühstück zum St. Patrick’s Day suchen. Die grünen Pfannkuchen bringen garantiert gute Laune auf den Teller und sind dabei einfach zuzubereiten.

Ich habe diese Pfannkuchen zum ersten Mal ausprobiert und war überrascht, wie sehr selbst Kinder begeistert waren von der grünen Farbe und dem leckeren Geschmack. Es ist eine tolle Möglichkeit, Feiertage kulinarisch zu feiern.

Zutaten

• 2 Tassen Allzweckmehl: als Basis für fluffige Pfannkuchen
• 1 Esslöffel Kristallzucker: für eine dezente Süße
• 1½ Esslöffel Backpulver: sorgt für die lockere Konsistenz
• ½ Teelöffel Natron: unterstützt die Triebkraft und macht die Pfannkuchen schön luftig
• ½ Teelöffel Salz: hebt den Geschmack hervor
• 1 großes Ei, gut verquirlt: bindet die Zutaten und gibt Struktur
• 3 Esslöffel Öl (Raps- oder Pflanzenöl), plus etwas mehr zum Braten: sorgt für Saftigkeit und verhindert das Kleben
• 1¾ Tassen Buttermilch: macht den Teig besonders zart und verleiht eine angenehme Säurenote
• 1 Esslöffel grüne Lebensmittelfarbe (flüssig, gel oder Paste): bringt den fröhlichen Farbton ins Spiel
• Ahornsirup und Butter zum Servieren: die perfekte Kombination für den klassischen Genuss

Anleitung

Schritt 1: Trockene Zutaten vermischen:

Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel zusammengeben. In die Mitte eine Mulde drücken, um später die feuchten Zutaten aufzunehmen.

Schritt 2: Nasse Zutaten vorbereiten:

Das Ei in einer mittleren Schüssel gut verquirlen. Öl und Buttermilch hinzufügen und alles gründlich vermengen. Dann die grüne Lebensmittelfarbe nach und nach einrühren, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist.

Schritt 3: Teig mischen:

Die feuchte Mischung in die Mulde der trockenen Zutaten gießen. Nur so lange verrühren, bis alles gerade eben verbunden ist. Klumpen im Teig sind gewünscht, sie sorgen für die typische Pfannkuchenstruktur.

Schritt 4: Pfannkuchen braten:

Eine Pfanne oder Grillplatte auf etwa 120 Grad Celsius vorheizen. Leicht mit Öl einfetten. Mit einem ¼ Tassen Messbecher den Teig portionsweise in die Pfanne geben. Wenn Ränder trocken und Blasen sichtbar sind, Pfannkuchen wenden.

Schritt 5: Anrichten und servieren:

Die Pfannkuchen heiß mit Butter und Ahornsirup servieren. Wer möchte, kann sie auch mit Schlagsahne, bunten Streuseln oder Lucky Charms für das besondere St. Patrick’s Day Flair garnieren.

Eine meiner Lieblingserinnerungen ist, wie ich diese Pfannkuchen zum ersten Mal für meine Kinder gemacht habe. Ihre leuchtend grünen Gesichter beim Essen waren unbezahlbar und haben den Feiertag für uns alle besonders gemacht.

Lagerungstipps

Übrig gebliebene Pfannkuchen können problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Vor dem Essen einfach kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Für längere Haltbarkeit lassen sich Pfannkuchen auch gut einfrieren.

Zutataustausch

Anstelle von Buttermilch lässt sich auch Milch mit einem Teelöffel Zitronensaft oder Essig verwenden, um eine ähnliche Säure zu erreichen. Für eine vegane Variante können pflanzliche Milch und ein Ei-Ersatz verwendet werden. Die Lebensmittelfarbe kann durch Spinat- oder Matcha-Pulver ersetzt werden, um auch ohne künstliche Farbstoffe grün zu färben.

Serviervorschläge

Diese Pfannkuchen schmecken klassisch mit Butter und Ahornsirup hervorragend. Etwas geschlagene Sahne und bunte Streusel erhöhen den Spaßfaktor besonders für Kinder. Kombiniert mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Bananen wird das Frühstück noch abwechslungsreicher.

Mit diesem Rezept holen Sie sich ein Stück irischer Feierlaune direkt auf den Frühstückstisch — einfach, bunt und richtig lecker. Viel Freude beim Nachmachen und Genießen!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Welche Zutaten machen die Pfannkuchen fluffig?

Backpulver und Buttermilch sorgen für eine luftige und zarte Konsistenz der Pfannkuchen.

→ Wie wird die grüne Farbe erreicht?

Durch Zugabe von grüner Lebensmittelfarbe kann der Teig die typische Farbe zum St. Patrick's Day erhalten.

→ Kann ich den Pflanzenöl durch Butter ersetzen?

Ja, Butter kann verwendet werden, sie verändert jedoch leicht den Geschmack und die Textur der Pfannkuchen.

→ Wie erkenne ich, wann die Pfannkuchen gewendet werden sollen?

Wenn die Ränder trocken und kleine Bläschen sichtbar sind, ist es Zeit zum Wenden.

→ Was passt gut als Topping zu diesen Pfannkuchen?

Butter und Ahornsirup sind klassisch, aber auch Sahne, Streusel oder bunte Dekorationen passen gut dazu.