Schokoladiger Kirschkuchen

Dieses Rezept zeigt, wie man einen köstlichen Schokoladen-Kirsch-Upside-Down-Kuchen zubereitet. Die Kombination aus reichhaltiger Schokolade und saftigen Kirschen macht diesen Kuchen zu einem besonderen Genuss, der kinderleicht gelingt. Schon als Kind liebte ich diesen Kuchen, und auch heute freue ich mich jedes Mal darauf.

Persönlich schätze ich, wie der Kuchen trotz einfacher Zutaten so viel Geschmack bietet und perfekt für gemütliche Nachmittage ist.

Zutaten

• 1 Dose (ca. 600 g) Kirschfüllung für Kuchen: sorgt für saftige Fruchtigkeit& wählen Sie am besten eine Sorte mit ganzen Kirschen
• 280 g Weizenmehl (Type 405): wichtig für die richtige Konsistenz des Kuchens, ein gutes Mehl garantiert eine schöne Textur
• 300 g Zucker: für die nötige Süße& feiner Zucker löst sich besser auf
• 75 g Backkakao: für den intensiven Schokoladengeschmack& möglichst ungesüßten Kakao verwenden
• 1 ½ TL Natron: sorgt für das Aufgehen des Kuchens
• ¾ TL Salz: hebt die süßen Aromen hervor
• 360 ml Wasser: bringt Feuchtigkeit in den Teig und ersetzt teilweise Eier
• 120 ml Pflanzenöl (Canola oder Sonnenblumenöl): gibt Geschmeidigkeit und Saftigkeit
• 60 ml weißer Essig: für die leichte Säure, die die Backwirkung des Natrons unterstützt
• 1 ½ TL Vanilleextrakt: ergänzt die Schokoladenaromen perfekt& qualitativ hochwertiger Vanilleextrakt macht geschmacklich viel aus

Anleitung

Schritt 1: Backform vorbereiten:

Fetten Sie eine 23x33 cm große Backform gut ein. Verteilen Sie die Kirschfüllung gleichmäßig auf dem Boden der Form, so dass die Kirschen gut verteilt sind.

Schritt 2: Trockene Zutaten vermischen:

Vermengen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Natron und Salz gründlich miteinander, bis alles einheitlich aussieht.

Schritt 3: Flüssige Zutaten vermengen:

In einer separaten Schüssel mischen Sie Wasser, Öl, Essig und Vanilleextrakt gut durch, bis die Mischung homogen ist.

Schritt 4: Teig herstellen:

Gießen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen und verrühren Sie alles zügig, bis gerade so ein feuchter Teig entstanden ist. Nicht zu stark rühren, um einen lockeren Kuchen zu erhalten.

Schritt 5: Kuchenbacken:

Verteilen Sie den Teig vorsichtig über den Kirschen in der Form. Backen Sie den Kuchen bei 175 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) etwa 35 bis 40 Minuten lang. Mit einem Holzstäbchen testen Sie die Garprobe – wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.

Schritt 6: Servieren:

Lassen Sie den Kuchen kurz abkühlen und stürzen ihn dann auf eine Platte, sodass die Kirschen oben liegen. So kommt die schöne Optik zur Geltung.

Mein Lieblingsbestandteil ist die Kirschfüllung, denn sie verleiht dem Kuchen nicht nur Frische, sondern macht ihn durch die umgedrehte Form besonders ansprechend. Als Kind erinnere ich mich gut daran, wie gespannt ich war, den Kuchen zu stürzen und das fruchtige Topping zu entdecken.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie den Kuchen am besten abgedeckt bei Raumtemperatur auf, so bleibt er bis zu zwei Tage saftig. Für längere Haltbarkeit können Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, dann hält er sich etwa fünf Tage.

Zutatenersatz

Als Alternative zum Kirschkuchenboden können auch andere Konfitüren oder Fruchtfüllungen wie Pfirsich oder Himbeere verwendet werden. Kokosöl oder Rapsöl lassen sich anstelle von Pflanzenöl nehmen, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen. Für eine glutenfreie Variante kann glutenfreies Mehl eingesetzt werden& beachten Sie jedoch, dass sich die Konsistenz etwas ändert.

Serviervorschläge

Der Kuchen schmeckt hervorragend mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis. Frische Minzblätter oder einige ganze Kirschen auf dem Teller verleihen zusätzlich eine schöne frische Note. Für besonders schokoladige Genießer eignet sich leicht gesüßter Kakao als Getränk dazu.

Der Mom’s Chocolate Cherry Upside-Down Cake kombiniert auf besondere Weise Fruchtigkeit mit Schokolade und ist ein einfaches, aber beeindruckendes Backerlebnis für jede Gelegenheit. Probieren Sie ihn aus, und lassen Sie sich von Geschmack und Textur begeistern.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Warum wird der Kuchen verkehrt gebacken?

Das Umdrehen bewirkt, dass die Kirschen nach dem Backen oben liegen und so besonders saftig und ansprechend aussehen.

→ Funktioniert der Kuchen wirklich ohne Eier?

Ja, die Kombination aus Öl, Wasser und Essig sorgt für ausreichend Feuchtigkeit und Lockerheit.

→ Kann man andere Früchte statt Kirschen verwenden?

Ja, man kann auch Pfirsiche oder Birnen verwenden, die sich gut zum Umdrehen eignen.

→ Wie lange wird der Kuchen gebacken?

Der Kuchen braucht etwa 35 bis 40 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze.

→ Wird der Kuchen besonders schokoladig?

Der Kakao verleiht dem Teig eine intensive Schokoladennote ohne zu dominant zu sein.