Schokoladige Kirschkekse

Diese Schokoladen-Kirsch-Daumenabdruckkekse sind perfekt für alle, die eine süße Kombination aus zartschmelzender Schokolade und fruchtiger Kirschfüllung lieben. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine leckere Abwechslung zu klassischen Keksen, die Groß und Klein begeistern wird.

Durch meinen ersten Versuch habe ich gelernt, dass das Einkerben mit dem Daumen wirklich den Unterschied macht und den Keksen das gewisse Etwas verleiht

Zutaten

• Mehl: für die Basisstruktur wählen Sie am besten ein Qualitätsmehl mit mittlerer Ausmahlung für eine gute Teigkonsistenz
• Backpulver und Natron: dienen als Triebmittel, damit die Kekse locker und weich bleiben
• Salz: hebt den Geschmack der Schokolade hervor, ohne zu dominant zu sein
• Ungesüßtes Kakaopulver: sorgt für den intensiven Schokoladengeschmack – achten Sie auf ein natürliches Pulver ohne Zusatzstoffe
• Butter: verleiht dem Teig Feuchtigkeit und Geschmack; unbehandelte Butter ist vorzuziehen
• Zucker und brauner Zucker: sorgen für Süße und zusätzliche Feuchtigkeit, letzterer macht die Kekse besonders zart
• Ei: bindet alles zusammen und sorgt für die richtige Textur
• Vanilleextrakt: intensiviert das Aroma – verwenden Sie reines Vanilleextrakt für das beste Ergebnis
• Kirschfüllung aus der Dose: bringt Fruchtigkeit und eine saftige Textur in die Mitte der Kekse – am besten solche mit ganzen oder leicht zerdrückten Kirschen wählen
• Halbbitterschokoladenchips: zum Überziehen für einen extra Schokoladentouch
• Butter, leichter Maissirup und Milch: werden für die Glasur verwendet, die die Schokolade schön geschmeidig macht

Anleitung

Teig vorbereiten:

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Kakaopulver gründlich vermischen, sodass alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind

Butter und Zucker cremig schlagen:

In einer großen Schüssel Butter, weißen Zucker, braunen Zucker, Ei und Vanilleextrakt mit dem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist

Teig mischen:

Nach und nach die Mehlmischung unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht, dabei nicht zu lange rühren, damit der Teig schön zart bleibt

Kekse formen:

Mit einem Esslöffel den Teig portionsweise abstechen und zu gleichmäßigen Kugeln formen. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei ausreichend Abstand lassen

Daumenabdruck formen:

Mit dem Daumen in die Mitte jeder Teigkugel drücken, dann ein zweites Mal kreuzförmig darüber drücken, sodass ein X-förmiger Abdruck entsteht

Kirschfüllung hinzufügen:

Jeweils cirka drei Kirschen mittig in die Daumenabdrücke geben, vorsichtig verteilen

Backen:

Das Blech in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen schieben und die Kekse etwa 9 bis 10 Minuten backen, bis sie fest, aber noch weich sind

Schokoladenglasur vorbereiten:

Butter, Maissirup und Milch in einem kleinen Topf auf niedriger Stufe schmelzen, dann die Schokoladenchips zufügen und rühren, bis alles glatt und glänzend ist

Kekse glasieren:

Nach dem Abkühlen die Schokoladenglasur großzügig über die Kekse geben oder eintauchen und fest werden lassen

Diese Schokoladen-Kirsch-Daumenabdruckkekse sind für mich ein echtes Wohlfühlrezept, das Erinnerungen an gemeinsame Backnachmittage mit der Familie weckt. Jeder Bissen bringt nicht nur süßen Genuss, sondern auch ein Stück Geborgenheit. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Kombination aus Schokolade und Kirschen verzaubern.

Aufbewahrungstipps

Die Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur aufbewahren, so bleiben sie mehrere Tage frisch und weich. Sollten sie einmal etwas zu trocken werden, kann ein Stück Apfel in der Dose helfen, die Feuchtigkeit zu bewahren. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu einer Woche, sollten aber vor dem Servieren wieder Zimmertemperatur erreichen.

Zutatenersatzmöglichkeiten

Anstelle von Kirschfüllung kann man auch andere Fruchtmarmeladen oder -füllungen verwenden, beispielsweise Himbeere oder Erdbeere. Wer keinen Maissirup verwenden möchte, kann ihn durch Honig oder Ahornsirup ersetzen, allerdings verändert das den Geschmack leicht. Butter lässt sich für eine vegane Variante durch Margarine oder pflanzliche Butteralternativen tauschen.

Serviervorschläge

Die Kekse passen hervorragend zu einer Tasse schwarzem Kaffee oder einem Glas kalter Milch. Sie eignen sich auch sehr gut als kleines Geschenk, hübsch verpackt in einer Metalldose mit einer Schleife. Frisch gebacken und noch leicht warm schmecken sie besonders köstlich, am besten mehrere direkt vernaschen.

Mit diesen Tipps gelingen Ihnen perfekte Schokoladen-Kirsch-Daumenabdruckkekse, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch noch wunderschön aussehen.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie stelle ich die Kirschfüllung am besten her?

Am einfachsten verwendet man stückige Kirschfüllung aus der Dose, die direkt auf den Daumenabdruck gesetzt wird.

→ Welche Temperatur ist ideal zum Backen?

Die Kekse werden bei 175 Grad Celsius gebacken, was etwa 350 Grad Fahrenheit entspricht, für ca. 9-10 Minuten.

→ Kann ich die Schokoladenstückchen durch andere Zutaten ersetzen?

Ja, Nüsse oder weiße Schokoladenstückchen sind gute Alternativen für einen anderen Geschmack.

→ Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?

In einer luftdichten Dose bleiben die Kekse mehrere Tage frisch und saftig.

→ Lässt sich der Teig vorher zubereiten und aufbewahren?

Ja, der Teig kann im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden, bevor er geformt und gebacken wird.