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Dieses Rezept ist perfekt, wenn Sie Lust auf etwas Süßes und Erfrischendes haben. Mini Key Lime Pies bringen den Geschmack sonniger Tage direkt auf Ihren Tisch. Die kleinen Portionen sind nicht nur praktisch, sondern auch ein Hingucker bei jeder Gelegenheit.
Ich selbst mache diese Pies besonders gern im Sommer, weil sie leicht und erfrischend sind, gleichzeitig aber auch ein herrlich süßes Vergnügen bieten.
Zutaten
- 12 Mini-Graham-Cracker-Krusten: etwa 3 Zoll groß für die perfekte knusprige Basis. Keebler ist eine bewährte Marke, die sich gut eignet.
- 21 oz gezuckerte Kondensmilch: sorgt für die cremige Süße und bindet die Füllung zusammen. Achten Sie auf hochwertige Kondensmilch ohne Zusatzstoffe.
- 2 große Eier: geben Struktur und Stabilität, damit die Füllung fest wird.
- 8 oz Key West Limettensaft: von Nellie and Joe's bringt den authentischen, säuerlichen Geschmack. Frischer Saft ist unverzichtbar für das Aroma.
- 1 Limettenscheibe: zur Dekoration, optional, für ein schönes Finish.
- HOMEMADE SCHLAGSAHNE: selbst geschlagene Sahne macht diesen Nachtisch besonders luftig
- 1 Tasse Schlagsahne: hochwertig und gut gekühlt für den besten Schlag
- 3-4 EL Puderzucker: zum Süßen der Sahne, je nach Geschmack
- 1 TL reiner Vanilleextrakt: für ein feines Aroma
Anleitung
- Schritt 1: Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius vor, damit er die perfekte Temperatur für das Backen der Pies hat.
- Schritt 2: Füllung herstellen:
- Schlagen Sie Eier und gezuckerte Kondensmilch mit einem Handmixer sanft zusammen. Geben Sie langsam den Limettensaft dazu und mischen Sie weiter auf niedriger Stufe, bis alles gut verbunden ist.
- Schritt 3: Teig vorbereiten:
- Füllen Sie die fertige Mischung vorsichtig in die vorbereiteten Mini-Graham-Cracker-Krusten. Diese sind meist in kleinen Aluförmchen und erleichtern die Handhabung sehr.
- Schritt 4: Backen:
- Backen Sie die Mini Pies für 8-10 Minuten. Die Füllung sollte noch wackelig und hell bleiben, keinesfalls braun werden. Lassen Sie die Pies auf einem Rost abkühlen.
- Schritt 5: Kühlen:
- Stellen Sie die Mini Pies danach für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie vollständig fest werden. Auch ein Übernacht-kühlen ist möglich und sogar empfehlenswert.
- Schritt 6: Schlagsahne vorbereiten:
- Kühlen Sie vor dem Schlagen die Rührbesen und die Schüssel etwa 10-15 Minuten im Gefrierfach. Schlagen Sie dann die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt zuerst niedrig, dann auf mittelhoher Stufe, bis weiche oder steife Spitzen entstehen.
- Schritt 7: Servieren:
- Verzieren Sie die Mini Pies mit frischer Schlagsahne. Wer möchte, kann noch eine dünne Limettenscheibe als Garnitur auflegen.
Persönlich finde ich, dass der frisch gepresste Key Lime Saft den Unterschied macht. Ein besonders schöner Moment war für mich, diese kleinen Pies zum ersten Mal auf einer sommerlichen Gartenparty zu servieren – sie kamen so gut an, dass sie ruckzuck alle waren.
Aufbewahrungstipps
Mini Key Lime Pies sollten im Kühlschrank gelagert werden, idealerweise abgedeckt, damit sie frisch bleiben und die Aromen nicht verloren gehen. Am besten innerhalb von 2-3 Tagen verzehren, da die Füllung mit der Zeit weicher wird.
Zutatsaustausch
Wenn Sie keinen Key Lime Saft finden können, funktioniert auch frischer Limettensaft, allerdings mit einem etwas milderen Aroma. Statt Graham Cracker Kruste kann man auch eine zarte Mürbeteig-Kruste nehmen. Für die vegane Variante lässt sich die Kondensmilch durch Kokoscreme ersetzen und die Eier können durch einen veganen Ei-Ersatz getauscht werden.
Serviervorschläge
Diese Mini Pies passen hervorragend zu frischer Minze oder einer leichten Himbeersauce. Sie sind auch ein toller Abschluss für ein sommerliches Grillfest oder eine Gartenparty. Ein kühler Cocktail oder eine Tasse Kaffee runden das Geschmackserlebnis ab.
Diese Mini Key Lime Pies sind eine einfache, aber beeindruckende Art, Freunde und Familie mit einem frischen Dessert zu begeistern. Die Kombination aus knuspriger Kruste, cremiger Füllung und einem Spritzer Säure macht sie unvergesslich lecker. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern!
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- → Wie lange sollten die Mini Limetten-Törtchen kühlen?
Die Törtchen sollten mindestens 2 Stunden im Kühlschrank stehen, damit die Füllung fest wird und der Geschmack sich entfaltet.
- → Kann ich auch fertige Keksböden verwenden?
Ja, fertige Mini-Keksböden sind praktisch und sparen Zeit, ideal sind Graham Cracker Böden oder ähnliche Sorte.
- → Wie wird die Sahne für die Törtchen richtig steif geschlagen?
Die Sahne zusammen mit Puderzucker und Vanilleextrakt in einer gekühlten Schüssel mit gekühlten Rührbesen schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- → Kann der Limettensaft durch etwas anderes ersetzt werden?
Frischer Limettensaft ist ideal für die typische Säure, alternativ kann auch Zitronensaft verwendet werden, der Geschmack verändert sich dann leicht.
- → Muss man die Mini Törtchen im Ofen backen?
Ja, das kurze Backen bei mittlerer Temperatur sorgt für die richtige Konsistenz der Füllung, sie bleibt dabei hell und cremig.