Kirsch-Käsekuchen-Brownies

Dieses Rezept für Cherry Cheesecake Brownies kombiniert fudgy, selbstgemachte Brownies mit einer cremigen Käsekuchenschicht und fruchtiger Kirschfüllung — perfekt für alle, die einen besonderen Dessertgenuss suchen.

Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass diese Kombination viele begeistert — bei mir zu Hause sind sie ein echter Hit, besonders wenn die Brownies frisch und noch leicht warm sind.

Zutaten

• Brownies: 1 Tasse Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt — sorgt für die fudgy Konsistenz, 2 ½ Tassen Zucker — für die süße Balance, 1 Esslöffel Vanille — intensiviert das Aroma, 4 Eier — geben Struktur und Feuchtigkeit, 1 ½ Tassen Vollkornmehl (alternativ Weizenmehl) — für mehr Biss und eine nussige Note, 1 Tasse Kakao — die schokoladige Grundlage, ½ Teelöffel Salz — hebt die Aromen hervor
• Kirsch-Käsekuchen-Füllung: 1 Päckchen Frischkäse (ca. 225 g) — wichtig für die cremige Textur, 1 Ei — bindet die Füllung, 1 Teelöffel Vanille — verfeinert den Geschmack, ⅓ Tasse Zucker — sorgt für angenehme Süße, ½ Dose Kirschkuchenfüllung — bringt fruchtige Frische und optische Highlights

Anleitung

Vorbereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus und fetten Sie es leicht ein. Das erleichtert das spätere Herausnehmen und Reinigen.

Teig für Brownies:

Butter und Zucker in einer großen Schüssel verrühren, bis die Masse schön glatt und gleichmäßig ist. Vanille und Eier nach und nach unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Trockene Zutaten hinzufügen:

Mehl, Kakao und Salz dazugeben und vorsichtig einrühren. Der Teig wird recht dickflüssig sein, was perfekt ist.

Erster Schichtauftrag:

Etwa die Hälfte des Brownieteigs gleichmäßig auf dem Boden des vorbereiteten Backblechs verteilen.

Käsekuchenfüllung zubereiten:

Den Frischkäse mit einem Handmixer glatt rühren, dann Ei, Vanille und Zucker dazugeben und alles gut vermengen, bis die Creme seidig und ohne Klümpchen ist.

Füllung verteilen:

Die Käsekuchenmasse gleichmäßig über den Brownieteig streichen.

Kirschfüllung verteilen:

Mit einem Löffel die Kirschkuchenfüllung in Klümpchen auf der Käsekuchencreme verteilen und leicht verstreichen.

Restlichen Brownieteig auftragen:

Den restlichen Brownieteig in kleinen Löffeln auf die Kirschfüllung setzen und vorsichtig versuchen, ihn so gut wie möglich zu verstreichen, sodass die Kirschschicht bedeckt ist. Es muss nicht perfekt glatt sein.

Backen:

Für 30 bis 35 Minuten backen. Die Brownies sollten in der Mitte noch leicht wackeln, das ist normal und sorgt für saftige Brownies. Ich habe meine in einer dunklen Backform gebacken und 35 Minuten gebraucht.

Abkühlen lassen:

Komplett auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Für ein besseres Schneideergebnis vor dem Anschneiden einige Stunden kühlen — ich konnte aber nie warten und sie schmeckten auch direkt fantastisch.

Meine Lieblingszutat ist der Frischkäse, der die Brownies so herrlich cremig macht und für den traditionellen Käsekuchengeschmack sorgt. Das erste Mal, als ich dieses Rezept ausprobierte, war ein echter Genussmoment: Die Kombination von warmen, leicht schmelzenden Brownies mit der fruchtigen Kirschfüllung ist einfach unvergesslich.

Aufbewahrungstipps

Brownies nach dem Abkühlen gut abgedeckt im Kühlschrank lagern, so bleiben sie mehrere Tage frisch und saftig. Vor dem Servieren kurz auf Raumtemperatur bringen oder leicht erwärmen, um die Cremigkeit der Käsekuchenfüllung zu genießen. Reste lassen sich auch hervorragend einfrieren — einfach gut eingewickelt bis zu 3 Monate haltbar.

Zutatenersatz

Statt Vollkornmehl kann auch einfaches Weizenmehl verwendet werden, für einen klassischeren Geschmack. Dunkle Schokolade oder Kakaopulver mit höherem Kakaoanteil können für intensivere Schokoladennoten sorgen. Falls keine Kirschfüllung zur Hand ist, können andere Beerenfüllungen wie Himbeer- oder Blaubeerkuchenfüllung genommen werden, idealerweise leicht säuerlich und nicht zu süß.

Serviervorschläge

Diese Brownies schmecken fantastisch zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Frische Kirschen als Garnitur verstärken das fruchtige Aroma. Auch ein Espresso oder starker Kaffee passt hervorragend dazu und bringt das Schokoladenaroma noch besser zur Geltung.

Viel Freude beim Nachbacken und Genießen!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Kann ich das Mehl ersetzen?

Ja, anstelle von Vollkorn- kann auch normales Weizenmehl verwendet werden.

→ Wie lange halten die Brownies frisch?

Im Kühlschrank bleiben sie bis zu fünf Tage frisch und saftig.

→ Kann ich statt Kirschfüllung auch andere Früchte nehmen?

Ja, Pflaumen- oder Himbeerfüllung eignen sich ebenfalls sehr gut.

→ Warum sind die Brownies innen noch etwas weich?

Die Brownies bleiben durch die Käsekuchenfüllung leicht cremig und sollten nicht zu lange gebacken werden.

→ Wie erleichtere ich das Schneiden der Brownies?

Nach dem Backen hilft es, die Brownies einige Stunden im Kühlschrank zu kühlen.