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Ein gefülltes Naan vereint fluffigen Hefeteig mit würzigem Halloumi zu einem aromatischen Pfannenbrot. Die Kombination aus geschmolzenem Käse, frischen Kräutern und knusprig gebackenem Teig macht es zu einer besonderen Variante des klassischen indischen Brotes.
Unsere Grundzutaten
- Mehl und Hefe: Für luftigen Teig
- Joghurt: Macht den Teig geschmeidig
- Halloumi: Für salzige Würze
- Frische Kräuter: Für Aroma
- Knoblauchbutter: Als Finish
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Der Weg zum perfekten Naan
- Teig entwickeln:
- Mehl mit Hefe und Backpulver mischen. Joghurt und Milch einarbeiten. Den Teig ruhen lassen.
- Füllung vorbereiten:
- Den Halloumi fein reiben. Mit gehackten Kräutern, Chili und Frühlingszwiebeln vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf den ausgerollten Teigstücken verteilen.
- Perfektes Formen:
- Den Teig in gleich große Portionen teilen. Jedes Stück zu einem Kreis ausrollen, füllen und die Ränder sorgfältig verschließen. Nochmals vorsichtig flach drücken.
- In der Pfanne backen:
- Eine schwere Pfanne gut erhitzen. Die Naans bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Mit einem Tuch leicht andrücken für optimales Aufgehen.
Diese gefüllten Naans kombinieren traditionelle Backtechnik mit innovativer Füllung zu einem aromatischen Gebäck.
Kreative Variationen
Die Füllung lässt sich vielfältig anpassen. Getrocknete Tomaten und Basilikum für mediterrane Note. Spinat und Feta für griechische Version. Kartoffeln und Kreuzkümmel für indisches Aroma.
Serviervorschläge
Mit verschiedenen Dips reichen. Zu Curry oder Linsengerichten servieren. Als Wrap mit Salat und Hummus füllen.
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Aufbewahrung und Verwendung
In einem Tuch gewickelt bleiben die Naans mehrere Stunden frisch. Aufwärmen in der Pfanne oder im Toaster. Eingefroren bis zu drei Monate haltbar.
Fehlerbehebung
- Zu trockener Teig: mehr Joghurt zugeben
- Füllung tritt aus: Ränder besser verschließen
- Zu dick: nochmals vorsichtig ausrollen
- Zu blass: Pfanne heißer werden lassen
Diese gefüllten Naans sind eine kreative Interpretation des klassischen indischen Brotes. Die Kombination aus fluffigem Teig und würziger Halloumi-Füllung macht sie zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Häufig gestellte Fragen
- → Warum soll der Joghurt zimmerwarm sein?
- Zimmerwarmer Joghurt lässt die Hefe besser arbeiten. Der Teig geht dadurch besser auf und wird fluffiger.
- → Kann ich anderen Käse verwenden?
- Ja, auch Feta oder geriebener Mozzarella funktionieren. Halloumi gibt aber den typischen würzigen Geschmack.
- → Wie wird das Naan besonders fluffig?
- Teig gut durchkneten, ausreichend ruhen lassen und beim Backen leicht andrücken. Das Backpulver gibt extra Fluffigkeit.
- → Kann ich den Teig vorbereiten?
- Ja, bis zu 24 Stunden im Kühlschrank. Vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur bringen.
- → Wie lagere ich übrige Naan?
- In Folie gewickelt 1-2 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren kurz in der Pfanne aufwärmen.