Aromatische Ofenäpfel

Dieses Rezept für gebackene Äpfel lockt mit einem intensiven Zimtgeschmack und nur wenigen, einfachen Zutaten. Es eignet sich hervorragend als leichtes Dessert oder wärmendes Frühstück und lässt sich hervorragend aufbewahren.

Ich habe dieses Rezept besonders schätzen gelernt, weil es so schnell geht und immer für zufriedene Gesichter sorgt — es fühlt sich nach gemütlicher Jahreszeit und Heimeligkeit an.

Zutaten

• 6 bis 7 Äpfel: am besten Sorten, die beim Backen ihre Form behalten wie Honeycrisp oder Fuji
• 1 ½ Teelöffel gemahlener Zimt: verleiht das charakteristische warme Aroma
• ½ Tasse brauner Zucker: sorgt für angenehme Süße mit Karamellnote
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter: gibt dem Gericht eine samtige Textur — für eine vegane Alternative Kokosöl verwenden
• 1 Teelöffel Zitronensaft: bewahrt die Frische der Äpfel und verhindert das Braunwerden
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: perfektioniert den Geschmack mit einer feinen Süße
• ¼ Teelöffel Meersalz: hebt die Aromen hervor
• ½ Teelöffel Speisestärke: bindet die Flüssigkeit und verhindert, dass das Gericht zu wässrig wird

Achten Sie beim Kauf der Äpfel darauf, dass sie fest und unbeschädigt sind, um eine saftige Konsistenz zu erhalten.

Anleitung

Vorbereitung des Ofens:

Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius vor, damit er die optimale Temperatur erreicht, bevor die Äpfel hineinkommen.

Apfelvorbereitung:

Waschen Sie die Äpfel gründlich. Wer möchte, kann die Schale entfernen, ich lasse sie persönlich gerne dran für mehr Textur und Ballaststoffe. Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.

Äpfel anrichten:

Die Apfelscheiben mit Zitronensaft vermengen, um Verfärbungen vorzubeugen, und dann gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen.

Trockenmischung vermengen:

In einer Schüssel braunen Zucker, Zimt, Speisestärke und Meersalz sorgfältig vermischen, um den perfekten Geschmack und die richtige Konsistenz zu erzielen.

Butter und Vanille vorbereiten:

Butter vorsichtig schmelzen und den Vanilleextrakt unterrühren, damit die Gewürze sich später gut verbinden.

Buttermischung zugeben:

Die Butter-Vanille-Mischung über die Apfelscheiben geben, damit jeder Bissen cremig wird.

Trockene Mischung hinzufügen:

Die Zucker-Gewürzmischung über die Äpfel streuen und alles gut vermischen, damit die Apfelscheiben gleichmäßig bedeckt sind.

Backvorgang mit Folie:

Die Form mit Aluminiumfolie abdecken, damit die Äpfel gleichmäßig garen und nicht austrocknen, und für 35 Minuten in den Ofen stellen.

Folie entfernen und final backen:

Nach der ersten Backzeit die Folie abnehmen, um die Oberfläche leicht karamellisieren zu lassen, und weitere 10 Minuten backen.

Garprobe:

Mit einer Gabel in die Äpfel stechen, sie sollten zart, aber nicht matschig sein für den perfekten Genuss.

Mein Lieblingsmoment ist, wenn sich während des Backens das Zuhause mit diesem unwiderstehlichen Duft von Apfel und Zimt füllt — ein echtes Wohlfühl-Gefühl.

Aufbewahrungstipps

Gekühlte Reste in einem luftdichten Behälter lagern, so halten sie sich bis zu vier Tage frisch. Vor dem Servieren können die Äpfel kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmt werden, um das Aroma wieder zu intensivieren. Perfekt auch zum Einfrieren geeignet, so haben Sie jederzeit ein schnelles Dessert parat.

Zutatenersatz

Butter lässt sich problemlos durch geschmolzenes Kokosöl ersetzen, um das Rezept vegan zu gestalten. Brauner Zucker kann durch Ahornsirup oder Honig ersetzt werden, beachten Sie dabei die Konsistenzänderung. Zimt kann durch gemahlenen Kardamom oder Muskatnuss ergänzt werden für eine interessante Geschmacksvariante.

Serviervorschläge

Gebackene Äpfel schmecken herrlich mit Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne als Dessert. Für ein gesundes Frühstück passen sie ideal zu Naturjoghurt und knusprigen Haferflocken. Auch als Beilage zu Schweinebraten oder Käseplatten sind sie eine wunderbare süß-würzige Ergänzung.

Viel Freude beim Nachbacken und Genießen!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Welche Apfelsorten eignen sich am besten?

Honeycrisp, Fuji und Granny Smith bieten die beste Kombination aus Süße und Säure für dieses Gericht.

→ Kann ich die Butter ersetzen?

Ja, Kokosöl ist eine gute vegane Alternative zu Butter für diese gebackenen Äpfel.

→ Wie lange halten sich die gebackenen Äpfel?

Im luftdichten Behälter im Kühlschrank bleiben sie bis zu vier Tage frisch.

→ Soll die Apfelschale entfernt werden?

Das Schälen ist optional. Mit Schale erhalten die Äpfel mehr Textur und Ballaststoffe.

→ Wie teste ich, ob die Äpfel gar sind?

Die Äpfel sollten weich sein, aber nicht zerfallen. Einfach mit einer Gabel hineinstechen.