Fruchtige Zitronenpizza

Diese Lemon Blueberry Dessert Pizza ist der perfekte süße Genuss für den Sommer oder einen besonderen Anlass. Sie kombiniert eine weiche Kuchenbasis mit einer erfrischenden Zitronencreme, süßen Blaubeeren, einem nussigen Streusel und einer zarten Vanillesoße. So einfach in der Zubereitung und dabei unglaublich lecker.

Ich habe die Pizza zum ersten Mal bei einem Sommerpicknick gemacht und war überrascht, wie gut die fruchtige Note mit der cremigen Textur harmoniert. Sie ist perfekt für Gäste und auch für Kinder ein Hit.

Zutaten

• 13,25 oz weißes Kuchenmischpulver: sorgt für eine saftige und lockere Basis — wählen Sie am besten eine hochwertige Mischung ohne Zusatzstoffe
• ½ Tasse kalte Butter in Würfeln: für den mürben Teig, kalte Butter garantiert die perfekte Krümelstruktur
• ¼ Tasse Zucker: verstärkt die Süße des Bodens
• 1 Tasse saure Sahne: gibt der Füllung eine angenehme Frische und Cremigkeit
• 1 Ei: bindet die Zutaten zusammen und macht den Belag stabil
• ½ Tasse Zitronencreme (Lemon Curd): gibt den intensiven zitronigen Geschmack, am besten selbstgemacht oder aus bio-Zitronen
• 1 ⅓ Tasse frische Blaubeeren: verleihen das fruchtige Aroma, verwenden Sie frische, saftige Beeren, keine gefrorenen
• ½ Tasse fein gehackte Nüsse: sorgen für die knusprige Komponente, Walnüsse oder Mandeln sind ideal
• Vanilloglasur:
• ½ Tasse Puderzucker: sorgt für eine glatte und süße Glasur
• 2 Teelöffel heißes Wasser: löst den Zucker auf
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: gibt das typische Vanillearoma

Anleitung

Anheizen:

Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius vor, damit der Teig später gleichmäßig gart.

Teig vorbereiten:

Vermengen Sie das Kuchenmischpulver, die kalte Butter und den Zucker in einer großen Schüssel, bis eine krümelige Masse entsteht. Nehmen Sie davon etwa 1 Tasse für den Streusel zur Seite. Drücken Sie die übrige Masse fest als Boden auf ein ungeöltes 30 cm Pizza-Backblech oder formen Sie daraus einen ca. 25-28 cm Kreis auf einem Backblech.

Belag zubereiten:

Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel die saure Sahne und das Ei mit einer Gabel bis zur homogenen Mischung. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden. Träufeln Sie nun die Zitronencreme darüber und verteilen Sie die Blaubeeren vorsichtig darauf. Streuen Sie dann die beiseite gelegte Teigkrümelmasse und die gehackten Nüsse über die gesamte Pizza.

Backen:

Backen Sie die Pizza im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb und die Füllung gestockt ist. Lassen Sie die Pizza anschließend etwa eine Stunde vollständig auskühlen.

Vanilloglasur:

Verrühren Sie Puderzucker, heißes Wasser und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Glasur entsteht. Beträufeln Sie die ausgekühlte Dessertpizza gleichmäßig mit der Glasur.

Servieren:

Schneiden Sie die Pizza in 12 Stücke, servieren Sie sie frisch und genießen Sie den fruchtig-cremigen Geschmack.

Mein Lieblingsbestandteil ist die Zitronencreme, deren süß-säuerliche Frische die Blaubeeren perfekt ergänzt. Ein kleiner Löffel Zitronencreme allein erinnert mich sofort an sonnige Tage und sommerliche Stimmung.

Aufbewahrungstipps

Lagerung in einem luftdichten Behälter bewahrt die Frische und verhindert, dass der Boden durchweicht. Im Kühlschrank aufbewahren, da die saure Sahne und Zitronencreme gekühlt bleiben müssen. Vor dem Servieren kann die Pizza wieder auf Zimmertemperatur gebracht werden, dann kommt der Geschmack noch besser zur Geltung.

Zutatzstoff-Alternativen

Statt weißem Kuchenmischpulver können Sie auch einen einfachen Rührkuchen selbst backen oder eine glutenfreie Variante verwenden. Für die Zitronencreme eignet sich alternativ auch eine selbstgemachte Vanillecreme oder Frischkäse mit Zitronenzesten. Nüsse können durch Haferflocken oder Kokosraspeln ersetzt werden, falls Allergien vorliegen.

Serviervorschläge

Die Pizza schmeckt besonders gut mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Frische Minzblätter oder Zitronenzesten darüber gestreut sehen hübsch aus und geben ein zusätzliches Aroma. Ideal als Dessert bei sommerlichen Grillfesten oder als süßer Snack zum Nachmittagskaffee.

Ich hoffe, diese Rezeptbeschreibung inspiriert Sie, die köstliche Lemon Blueberry Dessert Pizza selbst auszuprobieren und zu genießen. Sie überzeugt durch ihre Kombination aus süßen und frischen Geschmackselementen, die wirklich jede Kaffeetafel bereichern. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie lange hält sich die Zitronen-Heidelbeer-Pizza?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bleibt die Pizza 3 bis 4 Tage frisch.

→ Kann ich den Boden auch ohne Kuchenmischung zubereiten?

Ja, ein selbstgemachter Mürbeteig oder Rührteig ist ebenso möglich, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.

→ Welche Nüsse eignen sich am besten für das Topping?

Fein gehackte Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse sorgen für eine leckere und nussige Kruste.

→ Kann ich die Pizza auch mit anderen Früchten belegen?

Ja, Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren passen gut und ergänzen die Zitronennote.

→ Wie lässt sich der Vanilleguss am besten auftragen?

Der Guss wird aus Puderzucker, heißem Wasser und Vanilleextrakt angerührt und anschließend gleichmäßig über die abgekühlte Pizza geträufelt.