Brownies mit Erdbeeren

Diese Schokoladen-Brownies mit Erdbeeren sind das perfekte Dessert für alle, die reichhaltigen Schokoladengenuss lieben und gleichzeitig eine fruchtige Frische schätzen. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und cremiger Schokoladenganache macht dieses Rezept zu einem echten Highlight, das einfach zuzubereiten und besonders lecker ist.

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal bei einem Freund probiert und war sofort begeistert von der Kombination aus saftiger Frucht und schmelzender Schokolade. Seitdem ist es bei uns ein beliebtes Dessert, das alle Gäste begeistert.

Zutaten

• Eine Brownie-Mischung für eine 20x20 cm Backform: sie sorgt für eine einfache und gelingsichere Basis, am besten auf Qualität achten, damit der Schokoladengeschmack voll zur Geltung kommt
• 1 Pfund frische Erdbeeren, entstielt und der Länge nach halbiert: wählen Sie feste und reife Erdbeeren für den besten Geschmack
• 1½ Tassen halb-süße Schokoladenstückchen: halb-süße Schokolade balanciert Süße und Bitterkeit ideal aus, Dark Chocolate kann für herberen Geschmack ergänzen
• ¾ bis 1 Tasse Sahne mit hohem Fettanteil: sorgt für eine cremige Ganache, frisch und gut gekühlt ist dabei am besten

Anleitung

Brownies backen:

Bereiten Sie die Brownies in einer 20x20 cm Backform gemäß den Anweisungen auf der Packung zu. Nachdem sie gebacken sind, lassen Sie die Brownies vollständig abkühlen, damit sie fest werden und die Früchte nachher nicht einsinken.

Erdbeeren vorbereiten:

Entfernen Sie die grünen Stiele der Erdbeeren und schneiden Sie diese längs in zwei Hälften. Ordnen Sie die Erdbeerhälften mit der Schnittfläche nach oben dicht nebeneinander auf der abgekühlten Brownie-Schicht an.

Ganache herstellen:

Geben Sie die Schokoladenstückchen zusammen mit der Sahne in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Erhitzen Sie die Mischung für 25 Sekunden, rühren Sie dann langsam um. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit 20 Sekunden, dabei immer weiter rühren, damit die Schokolade gleichmäßig schmilzt und die Ganache glatt wird. Wenn noch Schokoladenstücke vorhanden sind, erhitzen und rühren Sie erneut, bis eine glänzende, dunkle und cremige Konsistenz erreicht ist.

Finish:

Gießen Sie die Ganache gleichmäßig über die Erdbeeren, sodass sie alle gut bedeckt sind. Stellen Sie die Brownies für 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank, bis die Ganache fest wird. Sie wird nicht ganz hart, aber ausreichend zum Schneiden.

Schneiden und Servieren:

Schneiden Sie die Brownies in neun Stücke und servieren Sie sie möglichst am selben Tag, da die Erdbeeren Feuchtigkeit abgeben, was die Brownies schneller durchweichen lässt.

Mein persönlicher Favorit ist die Ganache, da sie mit wenigen Zutaten viel Geschmack und eine tolle Textur bringt. Besonders erinnert mich die erste Zubereitung an ein gemeinsames Backen mit meiner Familie, das viel Freude gemacht hat.

Aufbewahrungstipps

Lagern Sie die Brownies im Kühlschrank in einer luftdichten Box, damit die Ganache frisch bleibt und die Erdbeeren nicht austrocknen. Vermeiden Sie es, sie zu lange aufzubewahren, da die Feuchtigkeit der Erdbeeren die Brownies schnell weich macht. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Ganache etwas weicher wird.

Zutatenaustausch

Für die Brownies können Sie auch ein selbstgemachtes Rezept verwenden, wenn Sie lieber ohne Mischungen arbeiten möchten. Statt Erdbeeren eignen sich auch Himbeeren oder Blaubeeren für einen fruchtigen Kontrast zur Schokolade. Die Sahne in der Ganache lässt sich durch Kokosmilch ersetzen, wenn Sie laktosefrei arbeiten wollen, das verändert den Geschmack leicht, ist aber sehr lecker.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Brownies mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis für eine noch cremigere Note. Frische Minzblätter oder eine Prise Puderzucker auf der Ganache bringen optisch zusätzlichen Schwung. Dieses Dessert passt auch hervorragend zu einem Glas Portwein oder einem kräftigen Kaffee.

Kultureller Hintergrund

Brownies sind ein klassisches amerikanisches Dessert, das ursprünglich aus dem frühen 20. Jahrhundert stammt. Die Variante mit frischen Erdbeeren und Ganache vereint dabei traditionelle Backkunst mit frischen, modernen Zutaten. Besonders in den USA sind solche Kombinationen auf Partys oder Feiertagen sehr beliebt.

Mit diesem Rezept zaubern Sie ein Dessert, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich begeistert. Die einfache Zubereitung und das harmonische Zusammenspiel von frischer Frucht und cremiger Schokolade machen die Schokoladen-Brownies mit Erdbeeren zu einem echten Klassiker für jede Gelegenheit.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie bereitet man die Schokoladenganache richtig zu?

Die Schokoladenganache wird durch schrittweises Erwärmen von Schokoladenstücken und Sahne in der Mikrowelle und stetigem Rühren zubereitet, bis sie glatt und glänzend ist.

→ Kann man andere Früchte statt Erdbeeren verwenden?

Ja, Himbeeren oder Blaubeeren eignen sich ebenfalls gut und bringen eine fruchtige Note.

→ Wie lange halten sich die Brownies mit Erdbeeren?

Da die Früchte Feuchtigkeit abgeben, sollten sie innerhalb eines Tages verzehrt werden, um Durchweichen zu vermeiden.

→ Welche Backform ist für diese Brownies ideal?

Eine quadratische Backform von etwa 20x20 cm (8x8 Zoll) eignet sich perfekt.

→ Kann man die Ganache auch ohne Mikrowelle zubereiten?

Ja, man kann Schokolade und Sahne auch im Wasserbad behutsam erwärmen und verrühren, bis die Ganache cremig ist.