Scharfe Honigspiesse

Diese Hot Honey Grilled Chicken Skewers sind perfekt, wenn Sie eine würzige und zugleich süße Vorspeise suchen, die auf dem Grill fantastisch gelingt. Die Kombination aus Cajun-Gewürzen, saftigem Hähnchenoberschenkel und einer glänzenden Glasur aus Frank’s RedHot Sauce, Butter und Honig sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Ich persönlich mag es sehr, wie die Mischung aus Butter und Honig die Schärfe der Sauce abrundet – dadurch bleibt das Gericht ausgewogen und nie langweilig.

Zutaten

• Für die Hähnchenspieße: 3 Pfund Hähnchenoberschenkel in Würfel geschnitten — Oberschenkelfleisch ist saftiger als Brust und ideal zum Grillen
• 3 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung: achten Sie auf eine frische, gut gewürzte Mischung, die Paprika, Knoblauch und Kräuter enthält
• Holz- oder Metallspieße: Holzspieße vor Benutzung mindestens 30 Minuten wässern, damit sie nicht verbrennen
• Für die Hot Honey Glasur: ½ Tasse Frank’s RedHot Sauce — dieser würzige Klassiker gibt den scharfen Kick
• ½ Tasse ungesalzene Butter (ein Stück): sorgt für Cremigkeit und mildert die Schärfe ab
• ½ Tasse Honig: für die süße Komponente, am besten flüssigen Blütenhonig wählen
• Zum Garnieren: Frischer Schnittlauch, fein gehackt — bringt Farbe und eine frische Kräuternote

Anleitung

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten:

Die Hähnchenoberschenkelwürfel gleichmäßig mit Cajun-Gewürz vermengen, bis alle Stücke gut bedeckt sind. So verteilt sich das Aroma optimal.

Schritt 2: Spieße bestücken:

Die gewürzten Hähnchenstücke abwechselnd auf die Spieße stecken, dabei kleine Lücken lassen, damit die Hitze gut zirkulieren kann.

Schritt 3: Glasur anrühren:

Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann Frank’s RedHot Sauce und Honig unterrühren. Die Mischung 2 bis 3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie glatt und gut verbunden ist.

Schritt 4: Grill vorbereiten:

Den Grill auf mittelhohe Temperatur vorheizen (ca. 190 bis 204 Grad Celsius) und die Grillroste leicht mit Öl einreiben, um Anhaften zu vermeiden.

Schritt 5: Spieße grillen:

Die Spieße auf den Grill legen und 12 bis 15 Minuten grillen. Alle 3 bis 4 Minuten wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Schritt 6: Glasur auftragen:

Während der letzten 3 bis 4 Minuten des Grillvorgangs die Hot Honey Glasur großzügig auf die Spieße pinseln, sodass sie schön glänzen und karamellisieren.

Schritt 7: Ruhen lassen und servieren:

Die Spieße nach dem Grillen 2 bis 3 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen. Mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.

Mein Lieblingsteil an diesem Rezept ist die Glasur, weil sie würzig, süß und cremig zugleich ist. Ein besonderer Moment war für mich, wie der erste Bissen auf der Zunge zerfiel — saftig und voller Geschmack.

Aufbewahrungstipps

Bereiten Sie die Spieße am besten frisch zu, da sie warm am besten schmecken. Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Wiederaufwärmen die Spieße bei mittlerer Hitze im Ofen oder auf dem Grill erhitzen, damit die Außenseite nicht trocken wird.

Zutatenersatz

Anstelle von Frank’s RedHot Sauce können Sie auch eine andere scharfe Sauce wie Sriracha verwenden, wenn Sie es etwas exotischer mögen. Für eine vegane Version ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und das Hähnchen durch marinierte Seitan- oder Tofuwürfel. Honig kann durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzt werden, falls Sie eine vegane Glasur wünschen.

Serviervorschläge

Diese Spieße passen hervorragend zu einem kühlen Krautsalat oder einem frischen Gurkensalat. Ein einfaches Maisbrot oder gegrilltes Baguette rundet das Gericht perfekt ab. Als Getränk empfehlen sich ein kaltes Lagerbier oder ein spritziger Weißwein, der die Würze ausgleicht.

Viel Freude beim Nachgrillen und Genießen dieses scharfen und zugleich süßen Highlights!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Warum Oberschenkel statt Brust verwenden?

Oberschenkelfleisch bleibt beim Grillen saftiger und zarter als Brüste, da es mehr Fett enthält.

→ Wie kann ich Holzspieße verwenden ohne dass sie verbrennen?

Holzspieße sollten vor der Verwendung mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht werden, um Verbrennen zu vermeiden.

→ Wann wird die Honigglasur aufgetragen?

Die Glasur wird in den letzten 3-4 Minuten des Grillens mehrfach großzügig auf die Spieße gestrichen.

→ Welche Temperatur ist ideal zum Grillen der Spieße?

Mittlere bis hohe Hitze (etwa 190-205 °C) sorgt für eine gleichmäßige Garung und krosse Oberfläche.

→ Wie überprüfe ich die Garstufe sicher?

Die Kerntemperatur sollte mindestens 74 °C (165 °F) erreichen, um sichere Verzehrbarkeit zu garantieren.