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Ein klassischer amerikanischer Coleslaw vereint knackigen Weißkohl mit süßen Möhren in einer cremigen Joghurt-Mayonnaise-Sauce. Das Durchkneten mit Salz macht den Kohl zart, während die Marinade für die perfekte Balance zwischen Säure und Süße sorgt.
Unsere Grundzutaten
- Frischer Weißkohl: Knackige Basis
- Süße Möhren: Farbe und Geschmack
- Schmand und Joghurt: Cremigkeit
- Mayonnaise: Bindung
- Senf und Zitrone: Frische
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Der Weg zum perfekten Coleslaw
- Kohl vorbereiten
- Weißkohl fein hobeln
- Mit Salz kräftig durchkneten
- Gemüse kombinieren
- Geriebene Möhren und Zwiebel hinzufügen
- Sauce aus Joghurt, Schmand und Mayonnaise untermischen
- Ziehzeit respektieren
- Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht ziehen lassen
Variationen gestalten
- Mit Rotkohl für mehr Farbe
- Apfel für fruchtige Note
- Verschiedene Essig-Sorten testen
- Mit Kräutern verfeinern
Dieser amerikanische Klassiker überzeugt durch seine Vielseitigkeit und den ausgewogenen Geschmack.
Aufbewahrung und Servieren
- Im Kühlschrank bis zu vier Tage haltbar
- Vor dem Servieren durchmischen und abschmecken
- Eventuell Sauce nachgeben
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Serviervorschläge
- Klassisch zu Burgern
- Als Beilage zum Grillen
- Zu gebratenem Fleisch
- Als Sandwichbelag
Fehlerbehebung
- Zu trocken: mehr Sauce zugeben
- Zu feucht: Gemüse ausdrücken
- Zu mild: mit Essig und Senf nachwürzen
- Zu salzig: mehr Gemüse untermischen
Dieser Coleslaw ist der perfekte Beweis dafür, dass auch einfache Salate durch die richtige Zubereitung zu etwas Besonderem werden. Die Kombination aus knackigem Gemüse und cremiger Sauce macht ihn zur idealen Beilage für viele Gerichte.
Häufig gestellte Fragen
- → Warum den Kohl kneten?
- Das Kneten mit Salz macht den Kohl weicher und zarter. Er gibt Flüssigkeit ab und nimmt das Dressing besser auf.
- → Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
- Ja, er schmeckt sogar besser, wenn er über Nacht durchzieht. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
- → Welche Alternative gibt es zur Mayonnaise?
- Sie können die Mayonnaise durch mehr Joghurt oder Schmand ersetzen. Der Salat wird dann etwas leichter.
- → Muss der Kohl so fein geschnitten werden?
- Je feiner der Kohl geschnitten ist, desto besser nimmt er das Dressing auf und desto angenehmer ist die Textur.
- → Kann ich anderen Kohl verwenden?
- Ja, Rotkohl oder Spitzkohl sind gute Alternativen. Die Zubereitungsweise bleibt gleich.