Bunte Käsenudeln

Dieses Rezept verwandelt den klassischen Mac and Cheese in ein farbenfrohes und cremiges Gericht mit einer überraschenden pinken Note, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Perfekt für alle, die gerne traditionelle Rezepte neu entdecken und dabei Spaß auf dem Teller haben wollen.

Ich selbst war sofort begeistert von der Kombination aus cremiger Käse-Sauce und der leichten erdigen Note der Roten Bete. Es war ein tolles Gesprächsstück, als ich es Freunden servierte.

Zutaten

• 8 Unzen Pasta: Macaroni oder nach Belieben — wichtig für die klassische Form und Konsistenz
• 1 Tasse Rote-Bete-Saft: bringt die auffällige Farbe und eine feine Süße, beim Kauf auf frischen, hellroten Saft achten ohne Zusatzstoffe
• 1 Tasse vorgefertigte Mac and Cheese Sauce: zum Beispiel von Daiya — sorgt für die cremige Basis, eine gute Qualität macht den Unterschied im Geschmack
• 1 Tasse Cheddar Käse: gibt Würze und Fülle, am besten frisch gerieben verwenden
• 1 Tasse Mozzarella Käse: sorgt für herrlich schmelzende Textur, ebenfalls frisch gerieben wählen

Anleitung

Pasta kochen:

Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und beiseitestellen. Dadurch bleibt sie bissfest und verläuft nicht beim Mischen.

Sauce herstellen:

Mac and Cheese Sauce und Rote-Bete-Saft in einen Mixer geben und mixen, bis die Mischung glatt und homogen ist. So verbindet sich die Farbe gleichmäßig mit der Sauce.

Mischen und erwärmen:

Die Sauce in einen Topf bei niedriger Hitze geben. Die gekochte Pasta und beiden Käsesorten hinzufügen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis alles gut vermischt ist und der Käse geschmolzen ist.

Servieren:

Die pinke Mac and Cheese sofort heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern oder knusprigen Semmelbröseln verzieren.

Ich finde den Einsatz von Rote-Bete-Saft besonders spannend, denn er verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme, leicht süßliche Note, die das Ganze frisch und leicht macht. Ein persönlicher Lieblingsmoment war, als ich zum ersten Mal die leuchtend rosa Farbe aus dem Mixer gesehen habe — das hat mich wirklich begeistert.

Aufbewahrungstipps

Reste im luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verzehren. Vor dem Servieren in der Mikrowelle oder auf dem Herd vorsichtig erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, um die cremige Konsistenz zu erhalten. Für längere Haltbarkeit kann das Gericht auch eingefroren werden, hierbei empfiehlt es sich, die Pasta nicht zu lange kochen, um ein Matschen nach dem Auftauen zu vermeiden.

Zutatentausch

Mac and Cheese Sauce kann durch eine selbstgemachte Béchamel mit veganen oder herkömmlichen Zutaten ersetzt werden. Rote-Bete-Saft lässt sich durch Karottensaft für eine orangene Variante austauschen oder Spinat für eine grüne Version. Cheddar kann durch einen würzigen veganen Käse ersetzt werden, Mozzarella alternativ durch eine Schmelzkäse-Alternative auf pflanzlicher Basis.

Serviervorschläge

Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren für einen frischen Farbkontrast. Knusprige Semmelbrösel oder geröstete Nüsse sorgen für zusätzliche Textur. Als Beilage passen ein gemischter grüner Salat oder geröstetes Gemüse hervorragend dazu.

Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen dieses farbenfrohen Klassikers!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie wird die rosa Farbe der Makkaroni erzielt?

Die Farbe entsteht durch Zugabe von Rote-Bete-Saft, der die Nudeln natürlich färbt.

→ Welche Käsesorten eignen sich am besten?

Eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella sorgt für cremigen Geschmack und guten Schmelz.

→ Kann ich frische Kräuter hinzufügen?

Ja, frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verleihen zusätzlich Aroma und Frische.

→ Wie lange sollte die Soße erhitzt werden?

Die Soße sollte bei niedriger Hitze erwärmt werden, bis sie vollständig homogen und warm ist.

→ Lässt sich das Gericht auch vegan zubereiten?

Ja, durch pflanzlichen Käse und vegane Käsealternativen kann das Gericht vegan gestaltet werden.