Pilze in Knoblauchsoße

Diese köstlichen Knoblauch-Parmesan-Pilze sind perfekt, wenn Sie eine schnelle, herzhafte Beilage oder einen kleinen Snack zubereiten möchten. Mit ihrem cremigen Geschmack und der würzigen Knoblauchnote werden sie garantiert zum Liebling in Ihrer Küche. Das Rezept ist einfach umzusetzen und benötigt nur wenige Zutaten — ideal für eine unkomplizierte Mahlzeit.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass diese Pilze nicht nur schnell gemacht sind, sondern auch immer wieder beeindrucken, egal ob als Beilage oder auf geröstetem Brot.

Zutaten

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter: sorgt für einen samtigen Geschmack, am besten frische und hochwertige Butter verwenden
• 1 Esslöffel Olivenöl: verleiht zusätzlich Tiefe und unterstützt das Anbraten
• 2 Teelöffel frischer, gehackter Knoblauch: wichtig für die aromatische Würze, am besten frisch kaufen und nicht aus dem Glas verwenden
• 1 ¾ Tassen ganze weiße Champignons, gewaschen und getrocknet: frische Pilze wählen, die fest und ohne Druckstellen sind
• ¼ Tasse Frischkäse in kleinen Würfeln: sorgt für Cremigkeit, cremiger Frischkäse ohne Zusätze ist ideal
• ½ Tasse frisch geriebener Parmesan: liefert den charakteristischen würzigen Geschmack, ideal ist Parmigiano Reggiano
• ½ Tasse Schlagsahne: sorgt für die reichhaltige, seidige Sauce
• 1 Esslöffel italienische Kräutermischung: für einen mediterranen Touch, nach Belieben frisch oder getrocknet verwenden
• ½ Teelöffel getrockneter Oregano: verstärkt die Kräuternote
• ½ Teelöffel Salz: je nach Geschmack anpassen
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer gemahlen: frisch gemahlen für mehr Aroma
• ½ Esslöffel frisch gehackte Petersilie: zum Garnieren und für die Frische

Anleitung

Schritt 1: Pilze anbraten:

In einer großen 30 cm Pfanne Butter, Olivenöl, Knoblauch und Pilze bei mittlerer bis hoher Hitze vermengen. Die Pilze müssen weich werden, was ungefähr fünf Minuten dauert. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

Schritt 2: Frischkäse einrühren:

Die Hitze auf mittel reduzieren und die Frischkäsewürfel zufügen. Mit einem Kochlöffel so lange rühren, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und sich mit den Pilzen verbindet.

Schritt 3: Sauce verfeinern:

Jetzt die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe einstellen und Parmesan, Sahne, italienische Kräuter, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles fünf Minuten bei leichtem Köcheln weiter rühren, bis die Sauce eindickt und cremig wird.

Schritt 4: Servieren:

Pfanne vom Herd nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren, damit die Pilze ihre cremige Konsistenz behalten und besonders aromatisch sind.

Besonders mag ich den Moment, wenn der Frischkäse langsam schmilzt und die Sauce dicklich-cremig wird — das macht dieses Gericht so unverwechselbar und lecker.

Lagerungstipps

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren langsam in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, dabei eventuell etwas Sahne oder Milch zugeben, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Zutatenersatz

Anstelle von weißen Champignons können auch braune Champignons oder andere festfleischige Pilze wie Shiitake oder Kräuterseitlinge verwendet werden, was den Geschmack leicht verändert. Frischkäse lässt sich durch Ricotta ersetzen, falls verfügbar. Für eine vegane Variante kann Pflanzenmargarine und veganer Parmesan verwendet werden.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder als cremige Beilage zu Steak. Ebenfalls köstlich auf geröstetem Baguette oder als Belag für eine Pizza. Mit frischem Grünsalat wird daraus eine perfekte Mahlzeit.

Dieses Rezept wird Sie nicht enttäuschen — probieren Sie es aus und verwandeln Sie einfache Pilze in eine köstliche, cremige Delikatesse!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Welche Pilzsorten eignen sich am besten?

Am besten eignen sich weiße Champignons, da sie eine zarte Textur und milden Geschmack bieten.

→ Kann man die Sahne durch eine leichte Alternative ersetzen?

Ja, fettarme Sahne oder Crème fraîche sind gute Alternativen für eine leichtere Variante.

→ Wie lange sollten die Pilze angebraten werden?

Die Pilze sollten etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze gegart werden, bis sie weich sind.

→ Kann man das Gericht auch vegan zubereiten?

Ja, indem Butter, Frischkäse und Parmesan durch vegane Alternativen ersetzt werden.

→ Wie lasse ich die Soße besonders cremig werden?

Der Frischkäse sollte vollständig schmelzen und die Sahne nach dem Schmelzen des Käses hinzugefügt werden.