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Dieses Rezept für frischen Kabeljau ist ideal, wenn du ein schnelles und dennoch köstliches Gericht zubereiten möchtest. Die Kabeljaufilets werden mit frischen Kräutern und Zitrone gewürzt, was ihnen einen leichten und aromatischen Geschmack verleiht. Von der Vorbereitung bis zum Servieren benötigst du weniger als 20 Minuten – perfekt für ein entspanntes Abendessen.
Ich persönlich schätze dieses Rezept, weil es unkompliziert ist und trotzdem immer wunderbar schmeckt. Es eignet sich hervorragend für Tage, an denen es schnell gehen muss, aber auf Genuss nicht verzichtet werden soll.
Zutaten
- 2,34 Pfund frischer Atlantischer Kabeljau: achten Sie auf festes, glänzendes Fischfleisch ohne unangenehmen Geruch
- 2 Esslöffel Avocadoöl: für eine milde, nussige Note und hohe Hitzebeständigkeit
- ½ Teelöffel Zitronenpfeffer: bringt Frische und eine feine Schärfe ins Gericht
- 1 Teelöffel Paprika: sorgt für Farbe und leicht rauchiges Aroma
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer: für eine angenehme, dezente Würze
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver: gibt Tiefe und herzhaften Geschmack
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver: ergänzt die Gewürzmischung mit feiner Würze
- ½ Teelöffel Petersilie: frisch oder getrocknet für einen kräuterigen Kick
- ½ Teelöffel Salz und Pfeffer: für die perfekte Grundwürze
Anleitung
- Schritt 1: Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius (etwa 400 Grad Fahrenheit) vor, sodass er die optimale Temperatur für den Fisch erreicht.
- Schritt 2: Fisch vorbereiten:
- Spülen Sie den Kabeljau gründlich unter kaltem Wasser, beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft und tupfen Sie ihn anschließend sorgfältig trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Schritt 3: Backblech vorbereiten:
- Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus und legen Sie die Fischfilets darauf, damit sie nicht ankleben und sich leicht entnehmen lassen.
- Schritt 4: Gewürzmischung herstellen:
- Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Zitronenpfeffer, Paprika, Cayennepfeffer, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Petersilie sowie Salz und Pfeffer gründlich.
- Schritt 5: Fisch würzen:
- Bestreichen Sie die Fischfilets mit der Gewürzmischung gleichmäßig und geben Sie anschließend das Avocadoöl darüber, damit der Fisch beim Backen saftig bleibt.
- Schritt 6: Fisch backen:
- Backen Sie den Fisch für 15 bis 20 Minuten, bis er durchgegart ist und sich ganz leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
- Schritt 7: Garnieren und servieren:
- Garnieren Sie das fertige Gericht mit zusätzlichem Zitronensaft, Petersilie und einem kleinen Klecks Honig für eine süß-frische Note.
Mein persönlicher Favorit unter den Zutaten ist der Zitronenpfeffer, der dem Gericht eine erfrischende Note verleiht und den Geschmack des Fisches wunderbar hebt. Ein besonderer Moment war, als ich das Gericht zum ersten Mal zubereitet und der Duft frischer Kräuter und Zitrone die Küche erfüllte.
Aufbewahrungstipps
Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden. Am besten kalt servieren oder kurz in der Pfanne aufwärmen, damit der Fisch nicht trocken wird. Für längere Lagerung eignet sich das Einfrieren des gegarten Fisches, aber vorher unbedingt vollständig abkühlen lassen.
Zutatenaustausch
Anstelle von Avocadoöl kann mildes Olivenöl verwendet werden, das ebenfalls reich an gesunden Fettsäuren ist. Die Paprika kann durch geräuchertes Paprikapulver ersetzt werden, um eine intensivere Note zu erhalten. Frische Kräuter wie Dill oder Basilikum passen ebenfalls gut, wenn keine Petersilie zur Hand ist.
Serviervorschläge
Dazu passen gedünstetes Gemüse wie grüner Spargel oder Zuckerschoten sehr gut. Ein frischer Salat mit einem einfachen Zitronen-Dressing rundet das Gericht wunderbar ab. Als Beilage sind Kartoffeln oder Reis empfehlenswert, um die leichte Hauptspeise zu ergänzen.
Mit diesem einfachen und leckeren Rezept gelingt ein leichter Kabeljaufisch, der Freude am Kochen und Genuss perfekt verbindet. Probiere es aus und entdecke, wie unkompliziert gesunde Ernährung sein kann.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- → Wie lange braucht der Kabeljau im Ofen?
Der Kabeljau benötigt etwa 15 bis 20 Minuten bei 200 Grad Celsius, bis er gar und zart ist.
- → Welche Gewürze passen besonders gut zum Kabeljau?
Paprika, Cayennepfeffer, Zwiebel- und Knoblauchpulver sowie frisch gehackte Petersilie harmonieren sehr gut.
- → Kann ich auch anderes Öl als Avocadoöl verwenden?
Ja, alternativ eignet sich mildes Olivenöl oder ein anderes neutrales Pflanzenöl.
- → Wie entferne ich überschüssige Feuchtigkeit vom Fisch?
Den Fisch nach dem Waschen mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- → Wie serviere ich den gebackenen Kabeljau am besten?
Mit frischem Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie garnieren, dazu passen leichte Beilagen wie gedünstetes Gemüse.