Daumenabdruck Kekse backen

Diese leckeren Thumbprint Cookies sind perfekt für die Weihnachtszeit und bringen mit ihrem süßen Gelee-Füllung und knackigen Erdnüssen eine tolle Abwechslung auf den Plätzchenteller. Sie sind einfach zuzubereiten und ideal zum Naschen oder Verschenken.

Für mich sind diese Cookies seit Jahren ein Weihnachtsklassiker, der in keiner Dose fehlen darf. Schon der Geruch beim Backen zaubert sofort Feiertagsstimmung.

Zutaten

• ½ Tasse ungesalzene Butter: weich — sorgt für zarte, mürbe Kekse, wählen Sie am besten qualitativ hochwertige Butter für den besten Geschmack
• ¼ Tasse hellbrauner Zucker: gepackt — gibt eine angenehme Karamellnote und sorgt für leichtes Karamellisieren
• 1 großes Ei, geteilt: Eigelb für den Teig, Eiweiß zum Bestreichen und zum Befestigen der Nüsse
• ½ Teelöffel Mandelaroma: rundet den Geschmack ab und ergänzt die Erdnüsse perfekt
• 1 Tasse Allzweckmehl: sorgt für die Struktur der Cookies, feines Mehl verwenden für eine weiche Konsistenz
• ¼ Teelöffel koscheres Salz: hebt die Süße hervor und verstärkt die Aromen
• 1 Tasse gehackte Erdnüsse: sorgen für Crunch und nussigen Geschmack, frisch und ungeröstet ist ideal
• 3 Esslöffel rotes Gelee und 3 Esslöffel grünes Gelee: für die typische bunte Füllung, wählen Sie fruchtige Sorten, die nicht zu flüssig sind

Anleitung

Schritt Eins: Teig vorbereiten:

Vermengen Sie in einer großen Schüssel Butter, Zucker, Eigelb und Mandelaroma gründlich, bis die Mischung cremig ist. Geben Sie Mehl und Salz hinzu und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht. Formen Sie daraus etwa ein Zoll große Kugeln.

Schritt Zwei: Eiweiß schlagen und Nüsse vorbereiten:

Schlagen Sie das Eiweiß in einer kleinen Schüssel leicht schaumig. Geben Sie die gehackten Erdnüsse in eine weitere kleine Schüssel.

Schritt Drei: Rollen und vorbereiten:

Tauchen Sie jede Teigkugel zuerst in das Eiweiß und dann in die Erdnüsse. Drücken Sie die Nüsse leicht an, damit sie gut haften. Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücken Sie mit dem Daumen vorsichtig eine Mulde in die Mitte jeder Kugel.

Schritt Vier: Füllen und Backen:

Füllen Sie in jede Mulde etwa einen Teelöffel Gelee. Backen Sie die Kekse bei 175 Grad Celsius 12 bis 14 Minuten, bis die Nüsse leicht braun werden. Danach vollständig auskühlen lassen.

Für mich sind die Erdnüsse das Herzstück dieses Rezepts — ihre Textur und der leicht salzige Geschmack heben die Süße des Gelees wunderbar hervor. Ein Lieblingsmoment ist immer das Naschen eines frisch gebackenen Kekses, der gerade noch warm ist.

Aufbewahrungstipps

Die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, damit sie ihre Knusprigkeit behalten. Sie halten sich etwa fünf Tage frisch und eignen sich deshalb gut zum Vorbereiten für die Feiertage. Falls sie doch härter werden, einfach kurz in der Mikrowelle oder im Ofen leicht erwärmen.

Zutaten-Alternativen

Anstelle von Erdnüssen können gehackte Mandeln oder Haselnüsse verwendet werden, je nach Geschmack oder Allergien. Für das Gelee eignen sich auch andere Fruchtaufstriche wie Aprikose oder Brombeere gut. Mandelaroma kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden, was dem Rezept eine etwas andere, aber ebenfalls köstliche Note gibt.

Serviervorschläge

Diese Cookies passen hervorragend zu einer Tasse heißem Tee oder Kaffee und können schön auf einer festlichen Plätzchenplatte serviert werden. Für einen besonderen Effekt lassen sich alle Cookies mit unterschiedlichen Gelees farblich variieren. Ideal auch als kleines Mitbringsel zu Weihnachtsfeiern oder als Partysnack.

Diese Thumbprint Cookies sind ein herrlich einfacher und köstlicher Klassiker, der sowohl traditionelle als auch fröhliche Weihnachtsmomente perfekt ergänzt. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie bekomme ich gleichmäßige Kekse?

Verwenden Sie einen Esslöffel oder eine Küchenwaage, um den Teig in gleich große Kugeln zu formen.

→ Welche Marmelade eignet sich am besten?

Rote oder grüne Fruchtmarmeladen sind ideal, da sie farblich und geschmacklich hervorragend passen.

→ Wie bleiben die Kekse knusprig?

Bewahren Sie die Kekse luftdicht verpackt bei Raumtemperatur auf und vermeiden Sie Feuchtigkeit.

→ Kann ich die Erdnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, gehackte Mandeln oder Haselnüsse sind gute Alternativen für eine nussige Kruste.

→ Wie verhindere ich, dass die Marmelade beim Backen ausläuft?

Nehmen Sie nicht mehr als einen Teelöffel Marmelade pro Keks, damit sie nicht überläuft und verbrennt.