Feine Biscoff Pralinen

Dieses Rezept zeigt dir, wie du ganz einfach Biscoff Trüffel mit Biscoff-Keksen, Frischkäse und einer glatten weißen Schokoladenhülle zubereitest. Die Trüffel sind cremig, knusprig und voller würzigem Keksaroma – perfekt für jede Gelegenheit und ganz ohne großen Aufwand. Das Ergebnis sind etwa 20 köstliche kleine Kugeln, die jeden Naschkatzen glücklich machen.

Ich habe diese Trüffel zum ersten Mal für einen Geburtstag gemacht und war begeistert, wie viele Komplimente ich für die ausgefallene, aber unkomplizierte Leckerei bekommen habe. Sie sind ein echter Hingucker auf jedem Desserttisch.

Zutaten

• 40 Biscoff-Kekse: sie geben den typischen würzigen Geschmack und die knusprige Textur, am besten frisch und knusprig kaufen
• 80 g Frischkäse: Philadelphia oder Vollfett für die optimale Cremigkeit und Haltbarkeit
• 250 g weiße Schokoladenstücke: für eine cremige und glänzende Hülle, auf Qualität achten für besseren Geschmack und Schmelz
• Lotus Biscoff Cookie Butter Aufstrich: zum Dekorieren und zusätzlichen Geschmackskick, hier gilt: je hochwertiger, desto intensiver wird das Aroma

Anleitung

Biscoff-Kekse zerkleinern:

Zerkleinere die Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Bröseln, das sorgt für eine geschmeidige Konsistenz später.

Mischen mit Frischkäse:

Gib die Brösel in eine Schüssel und füge den Frischkäse hinzu. Verrühre alles erst mit einem Löffel, dann mit den Händen bis eine glatte, leicht klebrige Masse entsteht.

Kugeln formen:

Teile die Masse in 20 Stücke zu je ca. 20 g und rolle sie zwischen deinen Handflächen zu kleinen Kugeln. Bei zu weicher Masse 20 Minuten kühlen und dann erneut formen.

Kühlen der Trüffel:

Lege die Kugeln auf ein Backpapier und kühle sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank oder 15 Minuten im Gefrierfach, damit sie fest werden.

Schokolade schmelzen:

Schmelze die weiße Schokolade entweder im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle, bis sie komplett flüssig und glatt ist.

Trüffel tauchen:

Tauche jeden Trüffel mit einem Zahnstocher in die weiße Schokolade und drehe ihn, bis er vollständig bedeckt ist. Überschüssige Schokolade leicht abtropfen lassen.

Abkühlen lassen:

Lege die Schoko-Trüffel zurück auf das Backpapier und warte, bis die weiß-schokoladige Schicht fest geworden ist.

Dekorieren:

Verziere jeden Trüffel mit einem feinen Zickzack aus geschmolzenem Biscoff-Aufstrich und streue ein paar Kekskrümel darüber für den perfekten Abschluss.

Besonders beeindruckt bin ich von dem einzigartigen Aroma des Biscoff-Kekses – eine Kombination aus Zimt, Karamell und Gewürzen, die diese Trüffel unverwechselbar machen. Ein besonderer Moment war, als ich eine Trüffel probiert habe und sofort das typische gemütliche Gefühl von Weihnachtsgebäck aufkam.

Aufbewahrungstipps

Bewahre die Trüffel luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf, so bleiben sie bis zu einer Woche frisch und cremig.

Zutatenersatz

Anstelle von Biscoff-Keksen kannst du auch andere würzige Keksarten verwenden, etwa Spekulatius oder Butterkekse mit Gewürzen. Frischkäse kann durch Mascarpone ersetzt werden, das macht die Trüffel noch samtiger. Weiße Schokolade lässt sich durch Vollmilch- oder Zartbitterschokolade ergänzen, je nach Geschmack. Der Biscoff-Aufstrich ist durch Honig oder Karamellcreme ersetzbar, wenn du keinen hast.

Serviervorschläge

Die Trüffel schmecken wunderbar zu Kaffee oder Tee, eignen sich aber auch als kleines Geschenk in einer schönen Dose. An einer Dessertplatte machen sie sich hervorragend in Kombination mit Nüssen und frischen Beeren.

Ich genieße diese kleinen Bissen immer wieder, besonders wenn sie frisch aus dem Kühlschrank kommen. Die Kombination aus würzigem Keks, cremiger Füllung und süßer Schokolade ist einfach unwiderstehlich und macht jedes Kaffeekränzchen zu einem besonderen Moment.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie werden Biscoff Kekse richtig zerkleinert?

Am besten verwendet man eine Küchenmaschine, um die Kekse zu feinen Bröseln zu verarbeiten. So wird die Masse später besonders fein und gleichmäßig.

→ Kann man Frischkäse durch eine andere Zutat ersetzen?

Als Alternative eignet sich auch Mascarpone oder Quark, allerdings ändert sich dadurch die Textur und der Geschmack leicht.

→ Wie vermeidet man, dass die Pralinen zu weich werden?

Die fertige Masse vor dem Formen gut kühlen und bei Bedarf nach dem Kugeln nochmals 20 Minuten kalt stellen.

→ Wie schmilzt man weiße Schokolade richtig?

Weiße Schokolade langsam im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, dabei häufig umrühren, damit sie nicht anbrennt.

→ Wie bewahrt man die Pralinen am besten auf?

Die fertigen Pralinen luftdicht im Kühlschrank lagern und innerhalb einer Woche verzehren, alternativ einfrieren für längere Haltbarkeit.