Brokkoli-Ei-Auflauf mit Joghurt und Kirschtomaten - Gesund und Lecker

Name: Brokkoli-Ei-Auflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Herzhaft
Ingredients: 250 g Brokkoli (in Röschen).; 2 Knoblauchzehen (gehackt).; 2 EL Öl zum Braten.; 1 Zwiebel (gewürfelt).; 1 Karotte (gerieben).; 4 Eier.; 1 TL Salz.; 1 TL Oregano.; ½ TL Pfeffer.; 120 g weißer Joghurt (½ Tasse).; 60 g Mehl (4 EL).; 1 TL Backpulver.; 120 ml Milch (½ Tasse).; 100 g Kirschtomaten (halbiert).

Kategorie: Sättigende Hauptgerichte

Dieser Brokkoli-Ei-Auflauf mit Joghurt und Kirschtomaten ist das perfekte schnelle und gesunde Abendessen. Mit frischem Brokkoli, geriebenen Karotten und einer leichten Joghurt-Eier-Mischung wird dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Einfach vorzubereiten und ideal, um es auch für später im Kühlschrank aufzubewahren.

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Erstellt von Lena Müller

Zuletzt aktualisiert am Mon, 20 Jan 2025 23:45:32 GMT

Der Brokkoli-Ei-Auflauf mit Joghurt und Kirschtomaten ist die ideale Wahl für eine gesunde und einfache Mahlzeit. Frische Brokkoliröschen, geriebene Karotten und Kirschtomaten werden mit einer leichten Eier-Joghurt-Mischung kombiniert, die dem Gericht eine cremige Konsistenz verleiht. Mit den richtigen Gewürzen wie Oregano und Pfeffer verfeinert, ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und sättigend.

ZUTATEN

Brokkoli: 250 g, in kleine Röschen zerteilt
Kirschtomaten: 100 g, halbiert, für eine frische Note
Eier: 4, als Basis für den Auflauf

ANWEISUNGEN

Schritt 1:: Das Gemüse in einer Pfanne kurz anbraten, um es weich zu machen, bevor es in den Auflauf kommt.

Servier- und Lagerungstipps

Der Auflauf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann vor dem Servieren in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Für extra Geschmack kann vor dem Backen etwas geriebener Käse über den Auflauf gestreut werden.

Hilfreiche Hinweise

Für einen noch würzigeren Geschmack kann etwas Knoblauchpulver oder Chili hinzugefügt werden.

Tipps von bekannten Köchen

Um dem Auflauf eine goldene Kruste zu verleihen, kann der Grill des Ofens in den letzten Minuten verwendet werden.

Variationen

Wer möchte, kann andere Gemüsesorten wie Spinat oder Paprika hinzufügen, um den Auflauf noch bunter und nahrhafter zu machen.

Alternative Zutaten

Für eine vegane Version kann der Joghurt durch eine pflanzliche Alternative und die Eier durch eine Ei-Ersatzmischung ersetzt werden.

FAQs

Kann der Auflauf eingefroren werden?: Ja, der Auflauf kann eingefroren und später wieder aufgewärmt werden. Dies macht ihn perfekt für die Vorbereitung von Mahlzeiten.

Komplette Übersicht

Der Brokkoli-Ei-Auflauf mit Joghurt und Kirschtomaten ist ein einfaches und herzhaftes Gericht, das sich perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen eignet. Er kombiniert das Aroma von frischem Gemüse, Kirschtomaten und einer cremigen Eier-Mischung zu einem nahrhaften und sättigenden Gericht. Mit nur 250 Kalorien pro Portion ist es eine leichte, aber sättigende Mahlzeit, die sich auch gut vorbereiten lässt.