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Omas saftiger Mohnkuchen mit Streuseln ist ein traditionsreiches Rezept, das jede Kaffeetafel bereichert. Der Mürbeteig ist die perfekte Grundlage für eine cremige Mohnfüllung, die durch die Zugabe von Schmand, Quark und Mohnback besonders saftig wird. Die Zimtstreusel verleihen dem Kuchen eine knusprige Textur, die wunderbar mit der weichen Füllung harmoniert. Ein klassisches Rezept, das Generationen überdauert hat und bei jedem Bissen Kindheitserinnerungen weckt.
ZUTATEN- Weizenmehl: 200 g für den Mürbeteig und 150 g für die Streusel
- Weinstein-Backpulver: 1 TL, für einen lockeren Mürbeteig
- Zucker: 100 g für den Mürbeteig und 100 g für die Streusel
- Vanillepaste: 1 TL für einen intensiven Vanillegeschmack
- Salz: 1 Prise, für Mürbeteig und Streusel
- Ei: 1 für den Mürbeteig
- Butter: 100 g für den Mürbeteig und 100 g für die Streusel, weich
- Zimt: ½ TL für einen würzigen Streuselgeschmack
- Schmand: 200 g, für die cremige Mohnfüllung
- Magerquark: 250 g, verleiht der Füllung Leichtigkeit
- Eier: 2, sorgen für eine luftige Konsistenz
- Vanillepuddingpulver: 1 Päckchen, um die Füllung zu binden
- Mohnback: 2 Packungen, die Basis der Mohnfüllung
- Schritt 1:
- Mürbeteig aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillepaste, Salz, Ei und Butter verkneten. Den Teig für 30 Minuten kaltstellen.
- Schritt 2:
- Springform einfetten, den Teig ausrollen und mit einem 3 cm hohen Rand in die Form legen.
- Schritt 3:
- Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt, Salz und Butter zu Streuseln verkneten.
- Schritt 4:
- Mohnfüllung aus Schmand, Quark, Eiern, Puddingpulver und Mohnback anrühren und auf den Mürbeteig geben.
- Schritt 5:
- Kuchen bei 160°C Umluft 25 Minuten backen, dann Streusel darauf verteilen und weitere 20 Minuten backen.
- Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn er über Nacht durchzieht. Luftdicht verpackt, hält er mehrere Tage frisch.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie in den Streuselteig noch etwas gemahlene Mandeln hinzufügen.
Tipps von bekannten Köchen
- Fügen Sie eine Prise Muskatnuss zur Mohnfüllung hinzu, um die Aromen zu vertiefen.
Dieser Mohnkuchen bringt den Geschmack von früher direkt auf Ihren Tisch. Die Kombination aus cremiger Füllung und knusprigen Streuseln macht ihn zu einem wahren Genuss für die ganze Familie.
Kreative VariationenVersuchen Sie, dem Streuselteig noch einige gehackte Nüsse hinzuzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur zu verleihen. Auch eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft könnte dem Kuchen einen zusätzlichen Frischekick geben.
FAQs- Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, der Mohnkuchen kann eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
