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Ein mediterraner Couscous-Salat verbindet würzige Kichererbsen mit knackigem Gemüse und orientalischen Aromen. Die Kombination aus fluffigem Couscous und proteinreichen Kichererbsen macht ihn zu einer vollwertigen Mahlzeit.
Unsere Grundzutaten
- Couscous: Leichte Basis
- Kichererbsen: Proteinquelle
- Frisches Gemüse: Vitamine
- Tahin-Dressing: Orientalische Note
- Frische Kräuter: Aromatische Frische
Der Weg zum perfekten Salat
- Couscous zubereiten
- Mit heißer Brühe übergießen
- Mit Knoblauch würzen
- Quellen lassen
- Gemüse vorbereiten
- Gemüse gleichmäßig schneiden
- Kichererbsen abtropfen lassen
- Dressing entwickeln
- Tahin mit Limettensaft mischen
- Agavendicksaft und Gewürze einarbeiten
- Cremige Konsistenz erreichen
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3 Tage haltbar
- Dressing separat lagern
- Aquafaba als Ei-Ersatz verwenden
Dieser orientalische Salat ist der perfekte Beweis dafür, dass gesunde Gerichte auch sättigend und geschmackvoll sein können.
Kreative Variationen
- Quinoa statt Couscous
- Geröstete Kichererbsen für Crunch
- Avocado für Cremigkeit
- Getrocknete Tomaten für Intensität
Beilagen kombinieren
- Gegrillter Halloumi
- Gebratener Fisch
- Falafel
- Als Wrap-Füllung
Serviervorschläge
- Als Buffet-Gericht in Schüssel
- Meal Prep in Portionsschalen
- Sandwich-Belag
- Low-Carb in Salatblättern
Dieser vielseitige Salat liefert wichtige Proteine und Ballaststoffe und lässt sich perfekt an persönliche Vorlieben anpassen.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- → Kann ich anderen Couscous verwenden?
- Ja, auch Vollkorn-Couscous oder Bulgur sind möglich. Die Quellzeit entsprechend anpassen.
- → Wie lange hält sich der Salat?
- Im Kühlschrank 2-3 Tage. Das Dressing am besten erst kurz vor dem Servieren zugeben.
- → Kann ich getrocknete Kichererbsen verwenden?
- Ja, diese vorher einweichen und kochen. Dosenkichererbsen sind aber zeitsparender.
- → Womit kann ich Tahin ersetzen?
- Mit Naturjoghurt oder püriertem Sesam. Der Geschmack wird dann etwas anders.
- → Ist der Salat zum Mitnehmen geeignet?
- Ja, perfekt für Meal Prep. Dressing separat transportieren und erst vorm Essen untermischen.