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Dieses Tiramisu im Glas ohne Ei ist die perfekte Lösung für ein unkompliziertes und köstliches Dessert. Es ist länger haltbar, leicht vorzubereiten und direkt portioniert – ideal für Partys oder besondere Anlässe. Die Kombination aus Mascarpone-Creme, Löffelbiskuits und Espresso macht dieses Dessert unwiderstehlich!
Zutaten für perfektes Dessert
Die sorgfältig ausgewählten Zutaten machen dieses Tiramisu besonders cremig und geschmackvoll. Die Kombination aus Mascarpone, frischer Sahne und aromatischem Espresso sorgt für ein authentisches italienisches Geschmackserlebnis, während der Amaretto eine subtile Mandelnote beisteuert.
Hochwertige Zutaten im Detail
- Espresso: 100ml, frisch gebrüht und abgekühlt, für intensives Aroma
- Amaretto: 4cl, Raumtemperatur, für charakteristische Note
- Sahne: 100g, gekühlt (4-6°C), mindestens 30% Fett
- Sahnesteif: 1 Päckchen (8g), zur Stabilisierung
- Vanillezucker: 1 Päckchen (8g), für feines Aroma
- Puderzucker: 70g, gesiebt, klumpenfrei
- Mascarpone: 250g, Zimmertemperatur (18-20°C)
- Löffelbiskuit: 100g, trocken und frisch
- Backkakao: 6 TL, ungesüßt, zum Bestäuben
Präzise Zubereitungsschritte
- Espresso-Basis vorbereiten
- Espresso frisch kochen und auf 20°C abkühlen lassen. Mit Amaretto vermischen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Mascarpone-Creme herstellen
- Sahne mit Sahnesteif bei 4°C für 3-4 Minuten steif schlagen. Mascarpone separat mit Puderzucker und Vanillezucker für 2 Minuten cremig rühren. Sahne vorsichtig unterheben.
- Biskuit-Schichten vorbereiten
- Löffelbiskuits auf passende Größe brechen (ca. 3-4cm). Gleichmäßig mit je 2 TL Espresso-Amaretto-Mischung beträufeln.
- Dessert schichten
- 1 EL Creme in Glas geben, Biskuit einlegen, erneut 2 EL Creme, weiteres Biskuit. Mit Creme abschließen. Oberfläche glatt streichen.
- Finale Dekoration
- Mit Backkakao durch feines Sieb bestäuben. Bei 4°C mindestens 20-30 Minuten kühlen.
Kreative Geschmacksvariationen
Das Grundrezept lässt sich vielfältig variieren. Die alkoholfreie Version mit Amarettosirup eignet sich für die ganze Familie. Die weihnachtliche Variante mit Spekulatius und Gewürzen bringt festliche Stimmung. Für eine koffeinfreie Alternative bietet sich warme Trinkschokolade an.
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Nützliche Zubereitungstipps
Um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, ist die richtige Dosierung der Flüssigkeit entscheidend. Die Biskuits sollten nur leicht getränkt werden. Das Kakaopulver erst kurz vor dem Servieren aufstreuen, damit es nicht zieht. Frische Beeren oder hausgemachtes Kompott können als zusätzliche Schicht verwendet werden.
Häufig gestellte Fragen
- → Warum wird das Tiramisu nicht fest genug?
Die Sahne muss sehr steif geschlagen werden und die Mascarpone sollte gut gekühlt sein. Lange genug kühlen ist ebenfalls wichtig.
- → Kann ich den Amaretto weglassen?
Ja, Sie können ihn weglassen oder durch Kaffeelikör ersetzen. Auch nur Espresso gibt ein leckeres Aroma.
- → Wie lange hält sich das Dessert?
Im Kühlschrank gut verschlossen etwa 2-3 Tage. Die Löffelbiskuits werden mit der Zeit weicher.
- → Kann ich andere Gläser verwenden?
Jedes Dessertglas eignet sich. Die Menge ist für 4 mittlere Gläser berechnet, passen Sie die Portionen entsprechend an.
- → Warum ohne Ei?
Diese Version ist schneller und einfacher zuzubereiten. Außerdem ist sie für Menschen geeignet, die keine rohen Eier essen möchten.