Knusprige Zwiebelblüten (Version für den Druck)
Knusprige Zwiebelblüten mit würziger Sauce zum Dippen genießen.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Bloomin' Sauce
01 -
120 ml Mayonnaise
02 -
60 ml Sauerrahm
03 -
30 ml Ketchup
04 -
30 ml vorbereiteter Meerrettich
05 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
06 -
2,5 ml koscheres Salz
07 -
1,25 ml schwarzer Pfeffer
08 -
1,25 ml geräuchertes Paprikapulver
09 -
Prise Cayennepfeffer
→ Zwiebeln
10 -
1 große süße Zwiebel
11 -
250 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
12 -
10 ml Gewürzsalz
13 -
2,5 ml schwarzer Pfeffer
14 -
2,5 ml Knoblauchpulver
15 -
2,5 ml Cayennepfeffer
16 -
2,5 ml Zwiebelpulver
17 -
2,5 ml geräuchertes Paprikapulver
18 -
240 ml Buttermilch
19 -
1 großes Ei
20 -
Öl zum Frittieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Mayonnaise, Sauerrahm, Ketchup, Meerrettich, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer glatt verrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
02 -
Wurzel der Zwiebel abschneiden und Schale entfernen. Zwiebel halbieren, dann vierteln und die Viertel nochmals halbieren. Die Zwiebelblüten beiseitestellen.
03 -
In einer großen Schüssel Mehl, Gewürzsalz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Zwiebelpulver und geräuchertes Paprikapulver vermengen.
04 -
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Buttermilch und Ei mit einem Schneebesen verquirlen.
05 -
Die Zwiebelblüten in einen verschließbaren Gefrierbeutel geben. 60 g der Mehlmischung hinzufügen, Beutel verschließen und die Zwiebeln gut darin wenden, sodass sie leicht mehliert sind.
06 -
Überschüssiges Mehl abklopfen, dann die Zwiebeln in die Buttermilchmischung tauchen und abtropfen lassen.
07 -
Die Zwiebeln unmittelbar danach nochmal in die Mehlmischung geben und gründlich beschichten. Überschüssiges Mehl abklopfen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
08 -
Öl in einem Fritteusen- oder tiefen Bräter auf 175 °C erhitzen (ca. 5 cm Ölstand). Die vorbereiteten Zwiebelblüten portionsweise 3-4 Minuten goldbraun frittieren.
09 -
Frittierte Zwiebelblüten zuerst auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann auf einem Rost über einem Blech lagern, um Nachgaren und Durchweichen zu verhindern.
10 -
Alle Zwiebelblüten fertig frittieren und mit der Bloomin' Sauce servieren. Sofort genießen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die Schärfe kann durch Zugabe von mehr Cayennepfeffer oder scharfer Sauce verstärkt werden.
02 -
Die Zwiebelblüten können vor oder nach dem Frittieren eingefroren werden.
03 -
Vorbereitung und Menge können problemlos verdoppelt oder verdreifacht werden.
04 -
Süße Zwiebeln sind ideal, alternativ funktionieren auch weiße oder gelbe Zwiebeln.
05 -
Die Sauce kann auch am Vortag zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.