Knusprige Gemüsepuffer (Version für den Druck)
Goldbraune Gemüsepuffer aus Zucchini und Kartoffeln, serviert mit cremigem Kräuterquark.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Puffer
01 -
500 g Kartoffeln
02 -
500 g Zucchini
03 -
1 Zwiebel
04 -
2 Knoblauchzehen
05 -
4 Eier
06 -
2 EL gehackte Petersilie
07 -
5 EL Mehl
08 -
½ TL geräuchertes Paprikapulver
09 -
1 TL Salz
10 -
Pfeffer nach Geschmack
11 -
Pflanzenöl zum Braten
Für den Kräuterquark
12 -
250 g Magerquark
13 -
200 g Joghurt (3,5 % Fett)
14 -
3 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
15 -
1 TL Zwiebelpulver
16 -
1 TL Knoblauchpulver
17 -
½ TL Salz
18 -
Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zucchini raspeln und in einem sauberen Geschirrtuch ausdrücken.
02 -
Kartoffeln und Zwiebel schälen und reiben.
03 -
Die zwei Knoblauchzehen pressen.
04 -
Gemüse mit allen vier Eiern, fünf Esslöffeln Mehl, zwei Esslöffeln gehackter Petersilie, geräuchertem Paprikapulver, einem Teelöffel Salz und Pfeffer vermengen.
05 -
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
06 -
Je Puffer genau zwei Esslöffel Teig formen und in die Pfanne geben.
07 -
Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten.
08 -
Alle Zutaten für den Kräuterquark miteinander verrühren.
09 -
Die Gemüsepuffer mit dem Kräuterquark servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Gemüse gut ausdrücken für knusprige Puffer.
02 -
Pfanne muss heiß genug sein.
03 -
Sofort servieren für beste Knusprigkeit.
04 -
Quark kann vorbereitet werden.