Gemüsepuffer mit Quark (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500g Kartoffeln.
02 -
500g Zucchini.
03 -
1 Zwiebel.
04 -
2 Knoblauchzehen.
05 -
4 Eier.
06 -
2 EL gehackte Petersilie.
07 -
5 EL Mehl.
08 -
½ TL geräuchertes Paprikapulver.
09 -
1 TL Salz.
10 -
Pfeffer nach Geschmack.
11 -
Pflanzenöl zum Braten.
12 -
250g Magerquark.
13 -
200g Joghurt (3,5% Fett).
14 -
3 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch).
15 -
1 TL Zwiebelpulver.
16 -
1 TL Knoblauchpulver.
17 -
½ TL Salz.
18 -
Pfeffer nach Geschmack.
# Zubereitung:
01 -
Zucchini raspeln und in ein Geschirrtuch ausdrücken.
02 -
Kartoffeln und Zwiebel schälen und reiben.
03 -
Knoblauch pressen.
04 -
Eier, Mehl und Gewürze zum Gemüse geben. Alles gut vermischen.
05 -
Öl in der Pfanne erhitzen.
06 -
Je 2 EL Teig zu Puffern formen.
07 -
Von beiden Seiten goldbraun braten.
08 -
Für den Quark alle Zutaten vermischen.
09 -
Puffer mit Kräuterquark servieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Gemüse gut ausdrücken für knusprige Puffer.
02 -
Pfanne muss heiß genug sein.
03 -
Sofort servieren für beste Knusprigkeit.
04 -
Quark kann vorbereitet werden.