Zitronencreme mit Joghurt (Version für den Druck)
Frische Zitronencreme mit Joghurt, Sahne und Bio-Zitronen, cremig gerührt und gut gekühlt im Glas serviert.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Zitronencreme
01 -
500 g griechischer Joghurt, 5 bis 10 Prozent Fett
02 -
250 ml kalte Schlagsahne
03 -
70 g Puderzucker
04 -
2 Bio-Zitronen, fein abgeriebene Schale und 60 ml Saft
05 -
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
06 -
1 Prise feines Salz
Für die Garnitur
07 -
100 ml kalte Schlagsahne
08 -
1 TL Puderzucker
09 -
6 dünne Zitronenscheiben oder kleine Zitronenstücke
10 -
Optional: 2 EL zerbröselte Butterkekse oder geröstete Mandelblättchen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zitronen unter fließendem Wasser waschen, trocken reiben und nur die gelbe Schale fein abreiben. Danach auspressen und 60 ml Saft abmessen.
02 -
Joghurt, 70 g Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel glatt rühren. Abschmecken und bei Bedarf 1 bis 2 TL Zitronensaft ergänzen.
03 -
250 ml kalte Sahne in einer sauberen Schüssel steif schlagen, bis weiche Spitzen stehen. Nicht überschlagen, sonst wird die Creme körnig.
04 -
Die geschlagene Sahne in zwei Portionen unter die Joghurtmasse heben. Langsam arbeiten, bis die Creme gleichmäßig hell und luftig ist.
05 -
Die Zitronencreme auf 6 Dessertgläser verteilen. Abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Creme anzieht.
06 -
100 ml Sahne mit 1 TL Puderzucker steif schlagen und als kleine Hauben auf die Creme spritzen. Mit Zitronenscheiben und nach Wunsch Kekskrümeln oder Mandeln garnieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die Creme schmeckt am besten nach 2 bis 6 Stunden Kühlzeit.
02 -
Für eine festere Textur griechischen Joghurt mit höherem Fettgehalt verwenden.
03 -
Knusprige Toppings erst kurz vor dem Servieren aufstreuen.