Frische Zitronenpizza (Version für den Druck)
Zitronenpizza mit frischem Mozzarella, Parmesan und Kräutern für einen spritzig-frischen Geschmack.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Pizzateig
01 -
1 Kugel einfacher Pizzateig (selbstgemacht oder gekauft)
→ Zitronenlake
02 -
30 ml natives Olivenöl extra
03 -
15 ml Wasser
04 -
1 EL frische Petersilie, gehackt
05 -
1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
06 -
1 TL Zitronenschale, fein abgerieben
07 -
1 TL frisch gepresster Zitronensaft
08 -
¼ TL feines Salz
09 -
¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
→ Mozzarella
10 -
150 g frischer Mozzarella oder 40–50 g geriebener fester Mozzarella
→ Zum Fertigstellen
11 -
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
12 -
2 EL geriebener Parmesan
13 -
1 EL frische Petersilie, gehackt
14 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Bereiten Sie den Pizzateig nach einem einfachen, no-knead Rezept zu und formen Sie ihn bis Schritt 5 inklusive dem Vorheizen des Ofens vor.
02 -
Frischen Mozzarella in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Falls der Mozzarella sehr nass ist, mit einem Küchentuch leicht abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
03 -
Den gegangenen Teig auf ein Stück Backpapier legen und von der Mitte ausgehend mit den Fingern vorsichtig auf ca. 23 × 33 cm ausdehnen. Den Teig auf eine Schaufel oder die Rückseite eines Backblechs mit Rand legen.
04 -
Alle Zutaten für die Zitronenlake in ein verschließbares Gefäß geben und kräftig schütteln, bis sich die Flüssigkeiten verbunden haben.
05 -
Mit den Fingern einige Mulden in den Teig drücken, die Zitronenlake gleichmäßig darauf verteilen und dabei die Mulden füllen. Anschließend die Mozzarellascheiben auflegen.
06 -
Die Pizza mit der Schaufel auf den vorgeheizten Pizzastein im Ofen geben. Bei Umluft etwa 8–10 Minuten backen, bis Käse und Kruste goldbraun sind. Den Backvorgang beobachten, da die Backzeiten variieren können.
07 -
Die frisch gebackene Pizza mit Zitronensaft beträufeln, Parmesan und Petersilie darüber streuen. Nach Geschmack mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer oder Chili-Flocken würzen. Sofort in Stücke schneiden und servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Anstelle eines Pizzasteins kann ein umgedrehtes Backblech auf dem unteren Ofenrost verwendet werden. So entsteht eine knusprige Kruste.
02 -
Übrig gebliebene Pizza gut abgedeckt bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu drei Monate einfrieren. Zum Servieren im Ofen knusprig aufbacken.