Zitronen Mohn Kekse (Version für den Druck)
Frische Kekse mit Zitronenaroma und Mohn für besondere Geschmackserlebnisse.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Teig
01 -
265 g Zucker
02 -
Abrieb einer Zitrone
03 -
226 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
04 -
2 große Eigelb, Zimmertemperatur
05 -
45-60 ml frisch gepresster Zitronensaft (1-2 Zitronen)
06 -
380 g Weizenmehl (Type 405), gesiebt und abgewogen
07 -
1 Teelöffel Backpulver
08 -
½ Teelöffel Natron
09 -
½ Teelöffel Salz
10 -
2 Esslöffel Mohnsamen
→ Zitronenglasur
11 -
130 g Puderzucker
12 -
2 Esslöffel Zitronensaft
13 -
1 Esslöffel Milch
14 -
Prise Salz
15 -
Optional: Zitronenschale oder kleine Zitronenscheiben zur Dekoration
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zucker und Zitronenschale in einer großen Schüssel mit den Fingern verrieben, bis das Aroma freigesetzt wird.
02 -
Weiche Butter zum Zitronenzucker geben und etwa 2 Minuten hell und luftig mixen. Dann Eigelbe und Zitronensaft einrühren.
03 -
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Mohn gründlich vermengen.
04 -
Trockene Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben und nur so lange verrühren, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Bei zu bröseligem Teig 1-2 Esslöffel Zitronensaft oder Milch hinzufügen.
05 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
06 -
Den Teig mit einem mittelgroßen Eisportionierer (ca. 1 ½ Esslöffel) portionsweise Kugeln formen, mit ca. 5 cm Abstand auf die Bleche setzen. 8–10 Minuten backen, bis die Ränder gerade fest sind, ohne Bräunung.
07 -
Die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legen.
08 -
Puderzucker, Zitronensaft, Milch und Salz mit einem Schneebesen glatt verrühren.
09 -
Die erkalteten Kekse mit einem Löffel dünn mit der Zitronenglasur beträufeln und nach Belieben mit Zitronenschalen oder Mohn bestreuen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Frische Zitronen sind essentiell für das beste Aroma. Meyer-Zitronen sind besonders süß und aromatisch.
02 -
Kekse in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.