Lachs mit Zitronenbutter (Version für den Druck)

Saftiger Lachs mit Zitronen-Knoblauch-Butter in 30 Minuten zubereitet.

# Die Zutaten, die du brauchst:

→ Fisch

01 - 700 bis 800 g Lachsfilet mit Haut

→ Zitrusfrüchte

02 - 1 Zitrone, dünn in Scheiben geschnitten
03 - 45 ml Zitronensaft (etwa von 1 Zitrone)

→ Fette und Süßungsmittel

04 - 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
05 - 30 bis 45 ml Honig

→ Gewürze

06 - 5 Knoblauchzehen, fein gepresst oder gehackt
07 - 1 TL koscheres Salz oder nach Geschmack
08 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack

→ Frische Kräuter (optional)

09 - 2 TL fein gehackte frische Petersilie zur Garnitur

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Backofen auf 190 °C vorheizen. Lachs mit der Hautseite nach unten auf ein Stück Aluminiumfolie legen. Die Folienränder ca. 5 cm hochziehen, um beim Übergießen mit Butter-Zitronen-Mischung Flüssigkeit aufzufangen.
02 - Zitronenscheiben gleichmäßig unter dem Lachs verteilen und beiseitestellen.
03 - Butter in einem mikrowellengeeigneten Gefäß circa 1 Minute erhitzen, bis sie flüssig ist. Zitronensaft, Honig und Knoblauch einrühren.
04 - Ungefähr drei Viertel der Buttermischung gleichmäßig über den Lachs gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
05 - Die Folie luftdicht verschließen, eventuell mit einer weiteren Folie versiegeln. Falls möglich 10 bis 15 Minuten ziehen lassen, um Aromen zu intensivieren.
06 - Die Folienpakete auf ein Backblech legen und ca. 17 Minuten backen.
07 - Backblech aus dem Ofen nehmen. Die oberste Folie entfernen oder öffnen, dabei die Ränder hochhalten, um die Butterflüssigkeit zu sammeln. Backofen auf Grillfunktion (Broil) umstellen.
08 - Restliche Buttermischung bei Bedarf über den Lachs geben. Den Lachs 5 bis 10 Minuten grillen, bis er goldbraun ist. Dabei aufpassen, dass er nicht verbrennt; ggf. unteren Rost verwenden.
09 - Optional mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Zum Grillen nicht unbedingt das obere Rostfach verwenden, um Verbrennen zu vermeiden. Die genaue Grillzeit variiert je nach Dicke des Lachses und Ofen.
02 - Der Lachs schmeckt frisch serviert am besten, kann aber luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden.

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