Zitronen-Himbeer Pizza (Version für den Druck)
Knackiger Keksboden mit Zitronencreme und frischer Himbeerglasur – ein fruchtiger Genuss.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Teigboden
01 -
1 Packung Krusteaz Meyer Zitronen-Keksmischung (ca. 226 g)
02 -
115 g Butter, weich
03 -
1 Ei
→ Cremeschicht
04 -
115 g Frischkäse, weich
05 -
120 ml Sauerrahm
06 -
½ TL Vanilleextrakt
07 -
60 g Puderzucker
→ Himbeer-Glasurschicht
08 -
250-375 g frische Himbeeren
09 -
480 ml Wasser
10 -
250 g Zucker
11 -
43 g Speisestärke
12 -
1 kleine Packung Himbeer-Gelee-Pulver (ca. 85 g)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Wasser, Zucker und Speisestärke in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und unter Rühren kochen, bis die Mischung dick und klar wird. Himbeergelee-Pulver einrühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Glasur beiseite stellen und vollständig abkühlen lassen.
02 -
Keksmischung, Butter und Ei in einer Schüssel gut vermengen. Den Teig auf einem gefetteten Pizzablech mit 35 cm Durchmesser ausrollen. Den beiliegenden Zucker gleichmäßig über den Teig streuen.
03 -
Den Boden im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) für 12–14 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
04 -
Frischkäse, Sauerrahm, Vanilleextrakt und Puderzucker glatt rühren. Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Teigboden verstreichen.
05 -
Frische Himbeeren gleichmäßig auf der Creme verteilen und die abgekühlte Himbeerglasur darüber gießen. Die Pizza kalt stellen, bis sie serviert wird.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die Glasur muss vollständig abgekühlt sein, bevor sie über die Himbeeren gegossen wird, um ein Verwischen zu vermeiden.