Zimtschnecken-Cheesecake mit Keksboden (Version für den Druck)
Cremiger Cheesecake mit Spekulatiusboden, Zimt-Braunzucker-Strudel und glattem Frischkäseguss.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Keksboden
01 -
200g Spekulatiuskekse.
02 -
100g Butter.
03 -
1 TL Zimt.
Für die Cheesecake-Masse
04 -
600g Doppelrahmfrischkäse.
05 -
400g Schmand.
06 -
120g Zucker.
07 -
2 EL Mehl.
08 -
4 Eier.
Für die Zimtfüllung
09 -
80g Butter.
10 -
80g brauner Zucker.
11 -
2 EL Mehl.
12 -
1 EL Zimt.
Für den Guss
13 -
100g Puderzucker.
14 -
3 EL Milch.
15 -
150g Frischkäse.
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Spekulatiuskekse zerbröseln, mit 100 g Butter und 1 TL Zimt mischen, in die Springform drücken und genau 10 Minuten bei 180 °C backen.
02 -
600 g Doppelrahmfrischkäse, 400 g Schmand und 120 g Zucker cremig rühren, dann 2 EL Mehl und 4 Eier unterheben.
03 -
80 g Butter schmelzen und mit 80 g braunem Zucker, 2 EL Mehl und 1 EL Zimt vermischen.
04 -
Die Hälfte der Käsemasse einfüllen, die Zimtfüllung darauf verteilen, die restliche Käsemasse zugeben, mit der Zimtmasse marmorieren und bei 170 °C 45-55 Minuten backen.
05 -
100 g Puderzucker mit 3 EL Milch verrühren, 150 g Frischkäse einarbeiten und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Langsam abkühlen lassen.
02 -
Mit Doppelrahmfrischkäse cremiger.
03 -
Mehl stabilisiert die Masse.
04 -
3-4 Tage haltbar.