Zimt-Cheesecake (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200g Spekulatiuskekse.
02 -
100g Butter.
03 -
1 TL Zimt.
04 -
600g Doppelrahmfrischkäse.
05 -
400g Schmand.
06 -
120g Zucker.
07 -
2 EL Mehl.
08 -
4 Eier.
09 -
80g Butter.
10 -
80g brauner Zucker.
11 -
2 EL Mehl.
12 -
1 EL Zimt.
13 -
100g Puderzucker.
14 -
3 EL Milch.
15 -
150g Frischkäse.
# Zubereitung:
01 -
Kekse zerbröseln, mit Butter und Zimt mischen, in Springform drücken, bei 180°C 10 Minuten backen.
02 -
Frischkäse, Schmand und Zucker cremig rühren, Mehl und Eier unterheben.
03 -
Butter schmelzen, mit Zucker, Zimt und Mehl vermischen.
04 -
Hälfte der Käsemasse einfüllen, Zimtfüllung darauf verteilen, restliche Masse zugeben, mit Zimtmasse marmorieren, bei 170°C 45-55 Minuten backen.
05 -
Puderzucker mit Milch verrühren, Frischkäse einarbeiten, auf abgekühltem Kuchen verteilen.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Langsam abkühlen lassen.
02 -
Mit Doppelrahmfrischkäse cremiger.
03 -
Mehl stabilisiert die Masse.
04 -
3-4 Tage haltbar.