Frischer Wirsing-Salat mit Joghurtdressing (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
750g Wirsing
02 -
1½ TL Salz
→ Dressing
03 -
200g Joghurt (1,5% Fett)
04 -
1 EL mittelscharfer Senf
05 -
3 EL Apfelessig
06 -
1 TL Zucker
07 -
1 TL frisch gemahlener Pfeffer
→ Optional
08 -
½ TL Kümmelsamen
09 -
½ Bund Schnittlauch
# Zubereitung:
01 -
Welke Blätter entfernen, Wirsing waschen und vierteln. Strunk entfernen und Blätter in dünne Streifen schneiden. Mit Salz bestreuen und durchkneten.
02 -
Joghurt, Senf, Apfelessig, Zucker, Pfeffer und optional Kümmel zu einem Dressing vermischen.
03 -
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Wirsing mit Dressing und Schnittlauch vermischen, abschmecken und im Kühlschrank ziehen lassen.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Das Kneten macht den Wirsing kompakter und saftiger.