Würziges Kohlcurry (Version für den Druck)
Ein veganes Kohlcurry mit Weißkohl, Kartoffeln, Tomaten, Senfsamen, Kreuzkümmel und frischem Koriander.
# Die Zutaten, die du brauchst:
01 -
600 g Weißkohl, Streifen
02 -
Bratöl
03 -
½ TL Senfsamen
04 -
½ TL Kreuzkümmel
05 -
1 Zwiebel
06 -
4 Knoblauchzehen
07 -
10 g Ingwer
08 -
2 Tomaten
09 -
4 Kartoffeln
10 -
100 ml Wasser
11 -
½ TL Kurkuma, Garam Masala, Chili
12 -
1 TL Koriander, Kreuzkümmel, Paprika
13 -
Salz
14 -
Erbsen nach Wunsch
15 -
Frischer Koriander
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Senfsamen und den separaten ½ TL Kreuzkümmel in Bratöl rösten, bis sie duften.
02 -
Die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
03 -
Genau 4 Knoblauchzehen und 10 g Ingwer dazugeben und kurz mitbraten.
04 -
Die 2 Tomaten mit ½ TL Kurkuma, Garam Masala, Chili sowie 1 TL Koriander, Kreuzkümmel, Paprika dazugeben und kurz anbraten.
05 -
Genau 4 Kartoffeln und 600 g Weißkohl in Streifen dazugeben und alles gut vermengen.
06 -
Genau 100 ml Wasser und Salz dazugeben. Zugedeckt genau 30 Minuten köcheln lassen.
07 -
Erbsen nach Wunsch dazugeben und das Curry fertig garen, bis die Kartoffeln weich sind.
08 -
Frischen Koriander über das heiße Curry streuen.
09 -
Das Kohlcurry heiß mit Reis servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 4 Portionen.
02 -
Gesamtzeit: 55 Minuten.
03 -
Kohl gibt beim Schmoren Feuchtigkeit ab, deshalb werden nur 100 ml Wasser verwendet.