Kirschtorte (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 Eier (Gr. M).
02 -
100 g Zucker.
03 -
1 Prise Salz.
04 -
100 g Mehl Type 405.
05 -
30 g Backkakao.
06 -
1 TL Backpulver.
07 -
200 g Sauerkirschen.
08 -
100 ml Kirschsaft.
09 -
2 EL Speisestärke.
10 -
350 ml Sahne.
11 -
3 TL Zucker.
12 -
1 Päckchen Sahnesteif.
13 -
2 EL Kakaopulver.
14 -
100 g Zartbitter-Schokoraspeln.
# Zubereitung:
01 -
22cm Springform mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180°C vorheizen.
02 -
Eier, Zucker und Salz 8 Minuten schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, sieben und unterheben.
03 -
Teig in Form geben. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen.
04 -
Kirschen abtropfen, Saft auffangen. Saft mit Stärke aufkochen. Kirschen unterheben.
05 -
Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen.
06 -
Biskuit halbieren. Unteren Boden mit Kirschmasse und 2/3 der Sahne bestreichen. Oberen Boden auflegen.
07 -
Mit restlicher Sahne einstreichen, mit Schokoraspeln dekorieren. 2 Stunden kühlen. Vor Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Mindestens 2 Stunden kühlen.
02 -
Perfekt zur Weihnachtszeit.
03 -
Hält gekühlt 2-3 Tage.