Leichte Waffeln (Version für den Druck)
Fluffige und knusprige Waffeln für Frühstück und Brunch schnell zubereitet.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Trockene Zutaten
01 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
1 Esslöffel Backpulver
03 -
25 g Zucker
04 -
2,5 g Salz
→ Flüssige Zutaten
05 -
400 ml Milch
06 -
75 g ungesalzene Butter, geschmolzen
07 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Eier
08 -
2 große Eier, getrennt (Eigelb und Eiweiß), Zimmertemperatur
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Heizen Sie das Waffeleisen nach den Herstellerangaben vor oder auf ca. 205 °C (400 °F), falls Ihr Gerät eine Temperaturanzeige besitzt.
02 -
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen gründlich vermischen.
03 -
Eigelb mit Milch, geschmolzener Butter und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel verrühren.
04 -
Das Eiweiß in einer separaten mittelgroßen Schüssel mit einem Handmixer auf mittlerer bis hoher Stufe steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
05 -
Die Flüssigkeit mit den Eigelben zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren. Anschließend das steif geschlagene Eiweiß behutsam unterheben, um die Luftigkeit zu erhalten.
06 -
Große Löffelportionen des Teiges auf das leicht gefettete Waffeleisen geben, bis die Mulden größtenteils bedeckt sind. Deckel schließen und etwa 3 bis 5 Minuten backen, bis die Waffeln goldbraun sind.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Reste lassen sich bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 6 Monate einfrieren. Zum Einfrieren jeweils Wachspapier oder Pergamentpapier zwischen die Waffeln legen. Zum Aufwärmen kurz im Toaster goldbraun toasten, dabei auf Verbrennen achten.
02 -
Alternativ kann man ganze Eier anstelle des getrennten Schlags verwenden, dann jedoch die Milchmenge auf 360 ml reduzieren, um die Konsistenz auszugleichen.
03 -
Für Buttermilchwaffeln die Milch durch Buttermilch ersetzen, Backpulver auf 1 ½ Teelöffel reduzieren und zusätzlich ½ Teelöffel Natron hinzufügen.
04 -
Teig nicht übermäßig verrühren, er darf leicht klumpig sein, um luftige Ergebnisse zu erzielen.
05 -
Waffeleisen vor dem Backen leicht mit Pflanzenöl einreiben, kein Spray verwenden.