Herzhafter vegetarischer Bauerntopf mit Linsen (Version für den Druck)
Sättigender vegetarischer Bauerntopf mit Kartoffeln, grünen Linsen, Tomaten, Paprika und einem Klecks saurer Sahne.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Bauerntopf
01 -
2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
02 -
1 Zwiebel, fein gewürfelt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 EL Tomatenmark
05 -
500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, gewürfelt
06 -
2 Möhren, gewürfelt
07 -
1 rote Paprika, gewürfelt
08 -
100 g grüne Linsen, abgespült
09 -
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
10 -
700 ml glutenfreie Gemüsebrühe
11 -
2 Lorbeerblätter
12 -
1 EL Paprikapulver edelsüß
13 -
1 TL Paprikapulver rosenscharf
14 -
1 TL Salz, plus mehr nach Geschmack
15 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren
16 -
80 g saure Sahne
17 -
1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Grüne Linsen in ein feines Sieb geben, kalt abspülen und kurz abtropfen lassen. Sichtbare kleine Steinchen oder harte Stücke aussortieren.
02 -
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kartoffeln, Möhren und Paprika in mundgerechte Würfel schneiden, etwa 1,5-2 cm groß.
03 -
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 3 Minuten glasig anschwitzen, dann Knoblauch und Tomatenmark zugeben und 1 Minute unter Rühren mitrösten.
04 -
Kartoffeln, Möhren und Paprika in den Topf geben. Edelsüßes Paprikapulver, rosenscharfes Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren und alles 2 Minuten anschwitzen.
05 -
Linsen, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe und Lorbeerblätter zugeben. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 25-30 Minuten sanft köcheln lassen, bis Kartoffeln und Linsen gar sind.
06 -
Lorbeerblätter entfernen. Den Bauerntopf abschmecken, in Schalen füllen und mit gehackter Petersilie und insgesamt 80 g saurer Sahne servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 4 sättigende Portionen als Hauptgericht.
02 -
Der Eintopf dickt beim Stehen nach, beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser zugeben.
03 -
Die Nährwerte sind geschätzt und gelten pro Portion.