Bauerntopf vegetarisch (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend.
02 -
400 g gehackte Tomaten aus der Dose.
03 -
700 ml Gemüsebrühe.
04 -
1 EL Paprikapulver edelsüß.
05 -
1 TL Paprikapulver rosenscharf.
06 -
80 g saure Sahne (10% Fett).
07 -
1 Zwiebel, gewürfelt.
08 -
2 Knoblauchzehen, gehackt.
09 -
2 Möhren, gewürfelt.
10 -
1 Paprika, gewürfelt.
11 -
100 g grüne Linsen.
12 -
2 Lorbeerblätter.
13 -
Frische Petersilie.
14 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
# Zubereitung:
01 -
Linsen waschen und kurz einweichen lassen.
02 -
Zwiebeln und Knoblauch im Topf glasig anbraten.
03 -
Möhren, Paprika, Kartoffeln und Tomatenmark zugeben und 2 Minuten mitdünsten.
04 -
Linsen, Lorbeerblätter, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben.
05 -
Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln.
06 -
Nach der Garzeit Lorbeerblätter entfernen.
07 -
Mit beiden Paprikapulvern, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit saurer Sahne und gehackter Petersilie garniert servieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Ein traditioneller Bauerntopf in vegetarischer Version. Die Linsen sorgen für einen hohen Proteingehalt und machen das Gericht sehr sättigend.