Vegane Zimtsterne (Version für den Druck)
Saftige vegane Zimtsterne ohne Ei, mit Nüssen, Zimt und einer dicken weißen Glasur.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Teig
01 -
150 g gemahlene Mandeln, fein
02 -
100 g gemahlene Haselnüsse, fein
03 -
120 g Puderzucker, gesiebt
04 -
2 TL gemahlener Zimt
05 -
1 TL Vanillezucker oder 1/2 TL Vanilleextrakt
06 -
1 Prise feines Salz
07 -
2 EL Aquafaba, Flüssigkeit aus gekochten Kichererbsen
08 -
1 EL Zitronensaft
09 -
1-2 EL kaltes Wasser, nach Bedarf
Zum Ausrollen
10 -
2 EL Puderzucker oder gemahlene Mandeln
Für die Glasur
11 -
90 g Puderzucker, gesiebt
12 -
1 EL Aquafaba
13 -
1-2 TL Zitronensaft
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Mandeln, Haselnüsse, Puderzucker, Zimt, Vanille und Salz in einer Schüssel gründlich verrühren.
02 -
Aquafaba und Zitronensaft zugeben. Alles verkneten und nur so viel kaltes Wasser einarbeiten, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht.
03 -
Den Teig flach drücken, luftdicht einwickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
04 -
Den Ofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig zwischen Backpapier etwa 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
05 -
Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und 8-10 Minuten backen, bis die Oberfläche trocken wirkt und die Ränder nur ganz leicht Farbe zeigen.
06 -
Die Zimtsterne 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
07 -
Puderzucker, Aquafaba und Zitronensaft zu einer dicken Glasur rühren. Die Sterne dünn bestreichen und mehrere Stunden trocknen lassen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt etwa 30 Zimtsterne, abhängig von der Größe des Ausstechers.
02 -
Zusätzlich zur aktiven Zeit braucht der Teig 60 Minuten Kühlzeit.
03 -
Die Glasur sollte vor dem Verpacken vollständig trocknen.