Vanille-Käsekuchen mit Kirschen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Für den Boden: 90 g weiche Butter.
02 -
90 g Zucker.
03 -
220 g Mehl.
04 -
1 Ei.
05 -
2 TL Backpulver.
06 -
1 Tüte Vanillezucker.
07 -
Für die Kirschfüllung: 1 Glas Kirschen (350 g Abtropfgewicht).
08 -
50 g Zucker.
09 -
1 Päckchen Vanillepuddingpulver.
10 -
330 ml Kirschsaft.
11 -
Für die Käsefüllung: 500 g Magerquark.
12 -
200 g Schmand.
13 -
220 g Zucker.
14 -
2 Päckchen Vanillepuddingpulver.
15 -
300 ml Sahne.
16 -
3 Eier.
17 -
2 TL Vanillepaste.
# Zubereitung:
01 -
Boden zubereiten: Alle Zutaten für den Boden zu einem Teig verkneten und in eine gefettete Springform (26 cm) drücken. Einen Rand hochziehen.
02 -
Kirschfüllung: Den Kirschsaft mit Zucker und Puddingpulver aufkochen, bis die Masse eindickt. Kirschen unterheben und auf den Teig geben.
03 -
Käsefüllung: Quark, Schmand, Zucker, Puddingpulver, Sahne, Eier und Vanillepaste zu einer glatten Masse rühren. Vorsichtig über die Kirschen gießen.
04 -
Backen: Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 70–75 Minuten backen. Danach im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen.
05 -
Kühlen: Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Langsam abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.