Türkische Apfelplätzchen (Version für den Druck)

Mürbe türkische Apfelplätzchen mit gekochter Apfel-Zimt-Füllung, fein gerollt und großzügig mit Puderzucker bestäubt.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Apfelfüllung

01 - 4 mittelgroße feste Äpfel, ca. 650 g, geschält und grob gerieben
02 - 60 g Zucker
03 - 1 Esslöffel Zitronensaft
04 - 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
05 - 70 g Walnüsse, fein gehackt

Für den Teig

06 - 125 g weiche ungesalzene Butter
07 - 100 ml neutrales Öl, zum Beispiel Sonnenblumenöl
08 - 120 g Naturjoghurt
09 - 1 Ei, Größe M
10 - 80 g Puderzucker
11 - 1 Päckchen Vanillezucker
12 - 1 Prise Salz
13 - 450 g Weizenmehl Type 405, plus etwas mehr zum Ausrollen
14 - 1 Päckchen Backpulver, 16 g

Zum Fertigstellen

15 - 3 Esslöffel Puderzucker zum Bestäuben

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Geriebenen Apfel, Zucker und Zitronensaft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zimt und Walnüsse einrühren, dann die Füllung vollständig abkühlen lassen.
02 - Butter, Öl, Joghurt, Ei, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel glatt verrühren.
03 - Mehl und Backpulver mischen. Portionsweise zur Buttermasse geben und nur so lange kneten, bis ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht. Den Teig abdecken und 20 Minuten kühlen.
04 - Den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Den Teig in 4 Portionen teilen und jede Portion auf leicht bemehlter Fläche rund und etwa 3 mm dünn ausrollen.
05 - Jeden Teigkreis in 8 Dreiecke schneiden. Auf die breite Seite jedes Dreiecks 1 kleinen Teelöffel Apfelfüllung geben und zur Spitze hin aufrollen. Mit der Naht nach unten auf das Blech legen.
06 - Die Plätzchen 18-22 Minuten backen, bis die Unterseite leicht goldgelb ist und die Oberseite hell bleibt. Vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt etwa 32 kleine gefüllte Plätzchen.
02 - Die Füllung muss vor dem Formen vollständig abgekühlt sein.
03 - Nährwerte sind grobe Schätzwerte pro Stück.

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