Tortellini alla Panna in Schinken-Sahne-Soße (Version für den Druck)
Cremige Tortellini alla Panna mit Schinken, Sahne, Eigelb und Parmesan. Schnell, herzhaft und in 25 Minuten servierfertig.
# Die Zutaten, die du brauchst:
01 -
500g Tortellini (Fleisch- oder Käsefüllung).
02 -
400ml Kochsahne.
03 -
200g Kochschinken.
04 -
50g Parmesan.
05 -
1-2 Eigelb.
06 -
2-3 Kellen Pastawasser.
07 -
1 TL Butter.
08 -
Muskat.
09 -
Pfeffer.
10 -
Salz.
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Nudelwasser salzen. Tortellini nach Packungsangabe garen. 2-3 Kellen Pastawasser aufheben.
02 -
Schinken in Streifen schneiden. Butter schmelzen. Schinken leicht anbraten. Genau 200ml Kochsahne zugeben und sanft köcheln lassen.
03 -
1-2 Eigelb mit den übrigen 200ml Kochsahne verrühren. Mit Pfeffer und Muskat würzen.
04 -
Tortellini abgießen. Eigelb-Sahne-Mix und Parmesan zugeben. 2-3 Minuten sanft köcheln. Nur mit dem aufgehobenen Pastawasser cremig machen. Mit Pfeffer abschmecken.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Nudelwasser macht cremig.
02 -
Mit Gemüse erweiterbar.
03 -
Schnell zubereitet.
04 -
Soße nach Wunsch eindicken.