Tomatensuppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
100 g Reis (z. B. Basmati oder Parboiled).
02 -
2 Packungen passierte Tomaten (à 500 g).
03 -
1 Zwiebel.
04 -
1 Knoblauchzehe.
05 -
1 EL Tomatenmark.
06 -
1 EL gehackte Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano, Rosmarin).
07 -
2 EL Olivenöl.
08 -
300 ml Wasser.
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
10 -
8 Scheiben Vollkornbaguette.
# Zubereitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Reis in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
02 -
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln 2-3 Minuten anbraten, dann Knoblauch, Reis und Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitbraten.
03 -
Passierte Tomaten und 300 ml Wasser hinzufügen, die Suppe aufkochen und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Regelmäßig umrühren.
04 -
Suppe mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Kräutern und einer Prise Zucker abschmecken.
05 -
Mit Vollkornbaguette servieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Tipps: Für eine cremigere Konsistenz kann etwas Sahne oder Kokosmilch hinzugefügt werden.