Tomatensuppe mit Reis (Version für den Druck)
Herzhafte Tomatensuppe mit Reis, passierten Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Kraeutern, serviert mit Vollkornbaguette.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Fuer die Suppe
01 -
2 EL Olivenoel
02 -
1 mittelgrosse Zwiebel, fein gewuerfelt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
100 g weisser Langkornreis oder Parboiled-Reis, kurz abgespuelt
05 -
1 EL Tomatenmark
06 -
800 g passierte Tomaten
07 -
500 ml Gemuesebruehe
08 -
1 TL getrockneter Oregano
09 -
1/2 TL Zucker, optional
10 -
1 TL Salz, nach Geschmack mehr
11 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
12 -
2 EL frisches Basilikum, gehackt
Zum Servieren
13 -
8 Scheiben Vollkornbaguette, nach Wunsch geroestet
14 -
1 EL Olivenoel zum Beträufeln, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Den Reis in einem Sieb kurz abspuelen und abtropfen lassen.
02 -
Olivenoel in einem grossen Topf bei mittlerer Hitze erwaermen. Zwiebel 3-4 Minuten glasig anschwitzen, dann Knoblauch, Reis und Tomatenmark zugeben und 1 Minute ruehren.
03 -
Passierte Tomaten, Gemuesebruehe, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer einruehren. Alles einmal aufkochen lassen und den Topfboden dabei gut loesen.
04 -
Die Hitze reduzieren und die Suppe 18-20 Minuten leise koecheln lassen, bis der Reis weich ist. Alle paar Minuten umruehren und bei Bedarf etwas Wasser oder Bruehe zugeben.
05 -
Basilikum einruehren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiss in Schalen fuellen und mit geroestetem Vollkornbaguette servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Der Reis dickt die Suppe beim Stehen weiter an. Beim Aufwaermen etwas Wasser oder Gemuesebruehe zugeben.
02 -
Frische Kraeuter erst am Ende einruehren, damit sie ihr Aroma behalten.
03 -
Die Suppe ist ohne Baguette glutenfrei, sofern alle verwendeten Produkte entsprechend gekennzeichnet sind.