Florentiner Tomatensuppe (Version für den Druck)
Würzige Tomatensuppe mit weißen Bohnen und frischem Spinat, ideal für gemütliche Momente.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Öl und Gewürze
01 -
30 ml Olivenöl
02 -
15 ml italienische Gewürzmischung
03 -
5 g Tomatenmark
04 -
5 g koscheres Salz
05 -
1 g geräucherte Paprika
06 -
1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Gemüse und Hülsenfrüchte
07 -
1 mittelgroße Vidalia-Zwiebel, gewürfelt (ca. 150 g)
08 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 -
800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
10 -
240 ml passierte Tomaten
11 -
440 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
12 -
440 g Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült
13 -
60 g frischer Babyspinat
→ Fett und Milcherzeugnisse
14 -
180 ml Schlagsahne
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze für 30 Sekunden erhitzen, bis es schimmert.
02 -
Gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und etwa 2-3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis er duftet.
03 -
Italienische Gewürzmischung und Tomatenmark untermischen. Für 1-2 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Tomatenmark eine tief bordeauxrote Farbe annimmt.
04 -
Brühe, gehackte Tomaten, passierte Tomaten, Salz, geräucherte Paprika und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
05 -
Cannellini-Bohnen in den Topf geben und 2-3 Minuten mitköcheln lassen.
06 -
Sahne langsam unter Rühren in die Suppe einfließen lassen, bis sie vollständig integriert ist.
07 -
Babyspinat portionsweise hinzufügen und unter Rühren einköcheln lassen, bis er zusammenfällt.
08 -
Nach Wunsch mit geriebenem Käse bestreuen und mit frischem Brot servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die Suppe kann mit Parmesan oder Pecorino verfeinert werden, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.